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家乡菜
本文是关于初中作文的家乡菜,感谢您的阅读!
说到家乡菜,我就会想起家乡的一道名菜——“客家让豆腐”
。
虽然在各种资料上,
都是写着
“客家酿豆腐”
,
但我更喜欢念
“客家让豆腐”
,
因为“让”是客家人的方言,这样说更有亲切感。
所谓“让豆腐”
,是在豆腐上面挖个 小坑,塞进一些肉馅而已。初次听说菜
名我也纳闷:为什么叫“让豆腐?乡亲们都很热情
地告诉我:
“我们客家人要谦
让别人,要虚心,你看豆腐那么大块,但它
却不是人们所青睐的,人们想要吃的
是中间的那小块肉,即便如此,豆腐都没有意见……
”那时候小,而且很少回老
家,大家都喜欢用这样的话逗我。但虚心、懂谦让的确是客家
人独特的品质。
我的家乡在一个小 村庄里,
那里的人都不富裕,
但不管怎么样,
每次回到老
家,街坊四邻都会拿出他们的让豆腐来给我们吃:
“很久没吃过这让豆腐了吧!< /p>
”
“是啊。
”出于礼貌,我就这样回答了。也许你会说,难 道在城里就没有让豆腐
吃?可城里做的哪有家乡那么地道呢,
有不少地方 的豆腐根本就是变了质的。
只
有在家里,才有吃上正宗的客家让豆腐。<
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客家让豆腐也只有在家乡吃才有氛围 。
一桌子都是客家人,
说着客家话,
再
吃
着客家菜,既亲切,又温馨。每逢节假日,就有一些在异地工作的人回来探望
老人,有的
是开宝马车回去的,有的是赶长途大巴回去的,但他们聚在一起,根
本不会因为在经济方
面有差距而看不起对方,
而是尽力帮助对方。
正如老人们所
说:
“我们客家人大度,能包容别人,像让豆腐中豆腐和肉馅那样,只有结合起
来才是最好的。
”
其实,
家乡人爱吃让豆腐不是因为它便宜,
而更是因为它包含着对家人的 思
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