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让每个人平等地提升自我
厨师心得体会作文
篇一：一位厨师的心得体会文稿
一位厨师的心得体会文稿
各位领导同事大家好
;
我在
xxx
酒店 的学习中
.
在
XXX
老师的讲课中，还有
xxx
在和同事那里的学习中，在领导的
教导下我在一下
总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很
荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多 厨师报怨：哎
!
现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什
么
原因让我们厨师这么难做呢
?
我经过一年半的学习和别 人的
讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮
业
发展趋势。
市场经济是竞争的时代，
即所谓
“适者生存”
，
我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会
发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求
我们厨师要不断学习、不
断更新自己专业知识、专业技能，
补充新营养
,
即所谓学 无止境。正所谓成功着奖励，失败着
买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的
岗
位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬
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的本领。在菜肴制作过程中，
一定要求自己认认真真做好每
个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。
在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，
再有
为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人
师
表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。
厨德就是厨师发展的条件。厨艺
是一天天的学，一年年的进
步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺<
/p>
厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人
尊敬。
和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名
声。比如有些厨师相互撬别人工作，
在酒店工作故意浪费，
甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他
们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨
德是每位厨
师都应俱备的个人素质。
第四 ，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，
“三百六十
行，行行出状元”
，但想当“状元”
，可并非易事，要想在厨
师行业做出成绩，
成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工
作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认
真钻研的精
神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术
< br>学好、学精，达到唯
我所 用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其
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原因呢
?
我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，
对厨师行业失往信心。或是
没有钻研到厨师行业里边往，厨
师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，
厨师应该处理好四周人 际关系。
有些厨师问：
“人
际关系和我们有什么关系
?
我以为关系很大，首先作为厨师
长
(
厨师
)
应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或
经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想
法，相互交换意见。
使彼此相互更加了解。作为厨师长
(
厨
师
)
更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达
领导指意，
不要以命令式口气对待下属。
带
***
要以身作则，
为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，
要言而有信，不要刻薄对待
***
与同事。经常以谈心形式和
下属或
***
们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
< p>
总而言之，
厨师要想在厨 界有所为，
必须有创新意识，
且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才
并不断进步自己
的艺术修养，
讲究厨艺厨德，
使自己在厨 师生涯里有所作为，
才有发展，从厨道路才会越走越。
资料来源：
xdth/
篇二：厨师个人心得
心得体会
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各位领导同事，大家好！
亲爱的阿五家人们，大家下午好！
长时间以来，在店
里师兄师姐的帮助和教导下我变得比以前更加的优秀。
同时，
在这个
过程中我也付出了艰辛的努力，通过不断地学习和提
高我在工作中做了一个小小
的总结，还
有一些生活中的一 些学习心得体会，很高兴趁着这次
发言的机会，在这里和同事们一起分享。
很兴奋也很荣幸。
我认真的总结了一下，
基本上有以下五个方面。
第一，
首先我们厨师需要适应市场经济的发展，认清餐饮业发展的
趋势。市场经济是竞
争的时 代，即所谓“适者生存”
，我们厨师也不例外，
要想生存，就得发展、创
新。现代社会
发展，要求厨师 也适应潮流，适应餐饮业的发展，这
就要求我们厨师要不断学习、不断更新
自己专业知识、专业技能，补充新营养
,
正所谓学无止
境。
第二 ，我谈一下厨师个人技艺的相关问题。厨师要想
在自己的岗位上立足，处于不败，
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那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴 制
作过程中，一定要求自己认认真真做好
每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真
往
调味。在态度上更应谦虚好学，不要
碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应
经常参加各种专业技能培训学
习或者是
参加比赛锻炼自己。
第三，谈谈厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师
表、带徒授艺、拜师学艺这些
都需
要形成良好的风气。厨德就是厨师发展的条件。
厨
< p>艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积
累，一年年的进
步。只有
厨艺厨德都高明的厨 师，在厨师界才有影响，才有威
望，才受人尊敬。和大家闲谈时经常提
到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨 师
在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。
但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短
浅
，而断了自己的路。厨艺是我们追求
的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第
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四，学厨艺做厨师应持之以恒
。俗话说，
“三百六十行，行
行出状元”
，但想当“状元 ”
，
可并非易 事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的
楷模，就要求厨师在本职工作中有恒劲。
而且要努力上进，发奋图强，有认 真钻研的精神，必
须要树立干一行，爱一行的态度，把自
己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。 现
在具我所知，有很多厨师转业，究其原
因呢？我认为是他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫
折
后，对厨师行业失往信心。或是没有
钻研到厨师行业里边，厨师这行业可以说是学无止境，
学海无涯苦作舟，活到老学
到老。
第五，厨师还应该处理
好与周边的人际关系。
有些厨师问：
“人际关系和我们有什
么关系？
我以为关系很大，首先作为厨师应处理好与老板或 经
理的关系，这不是说给老板或经理送礼
套近乎，
而是应和领导勤沟通，
相互交流信息与 想法，
相互交换意见。使彼此相互更加了解。
这样才有利于团结协作。作为厨厨师更应该和店里所
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有的同事打成一片，了解不同人的想法，
向同事传达自己优秀的想法，
不要以不尊重的 口气对
待同事说话。要以身作则，严于律己，
互帮互爱，努力学习专业知识，在同事中树立自己 的
信任感，要言而有信，不要
刻薄对待同事。需要经常 以谈
心形式和同事或领导谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
另外在这里，我还要非常感谢焦师对对我的辛勤培养，感谢
经理，感谢所有阿五家人对<
/p>
我的关心和照顾。
。
。
。谢谢你们。谢谢大家，我的发言
完毕。
XX
年
9
月
27
日
某某篇二：一位厨师的心得体会文稿
一位厨师的心
< p>得体会文稿各位领导同事大家好
;
我在
xxx
酒店的学习中
.
在
xxx
老师的 讲课中，还有
xxx
在和同事
那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨
师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和
< p>各位领导同事分享我的心得。经常和一些厨师朋友在
一起闲聊，很多厨师报怨：哎<
/p>
!
现在这厨师一行真难做，还
有很多
厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做 呢
?
我经过一年半的学习和别人的讨论总
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让每个人平等地提升自我
结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐 饮
业发展趋势。市场经济是竞争的时
代，即所谓“适者生存”
，我们厨师也不例外，要想生
存，就得发展、创新。现代社会发展，
要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求
我
们厨师要不断学习、不断更新自己专
业知识、专业技能，补充新营养
,
即所谓学无止境。正
所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技
艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要
求
我们有上乘的厨艺、
过硬的本领。
在菜肴制作过程中，
一定要求自己认认真真做好每个菜，
哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味 。
在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，
那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加
各
种专业技能培训学习。
第三，
说一说厨德，
在我们餐饮业，
尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形
成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。
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厨艺是一天天的学，一年年的进步，好
厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺
厨
德都高明的厨师，在厨师界才有影响，
才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨
师不讲道德，败坏厨师名声
。比如有些
厨师相互撬别人工 作，在酒店工作故意浪费，甚至损
公肥私。但我以为这只是一些少数厨师
所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺 是
我们追求的目标，厨德是每位厨师都应
俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，
“三百六十
行，行行出状元”
，但想当“状元”
，
可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师 的
楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒
劲。
而且要努力上进，
发奋图强，
有认真钻研的精神，
必须要树立干一行，爱一行的态度，
把自己的专业技术学好、
学精，
达到唯
我所用的目的。
现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢
?< /p>
我以为他没
有恒劲，吃不
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让每个人平等地提升自我
了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或 是
没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行
业真可谓学无止境，活到老学到老。第五，厨师应该
处
理好四周人际关系。有些厨师问：
“人际关系和我们有什
么关系
?
我以
为关系很大，首先作为厨师长
(
厨师
)
应处理好与 老板
或经理的关系，这不是说给老板或经理
送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与
想
法，相互交换意见。使彼此相互更加
了解。作为厨师长
(
厨师
)
更应和下属打成 一片，了解
下面人的想法，向下属传达领导指意，
不
要以命令式 口气对待下属。带
***
要以身作则，为人师
表，努力学
习专业知识，在下属中树立
自 己的威看，要言而有信，不要刻薄对待
***
与同事。
经
常以谈心形式和下属或
***
们谈厨艺，
交流感情，切不可高傲自大。
年
终
总
结
< /p>
伴随着时钟的步伐
XX
年马上就要过去
了，
回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的
指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定
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会在今后的工作中坚持以身作则，严格
要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高
我
的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具
体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这
种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不
到
大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地
搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创
造良好的服务条件，为逐步走
向规范化
管理和优质服务工作 奠定了良好的基础。我在抓好各
项管理的同时，还在改变模式、转变服
务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终 坚
持以人为本的服务理念，采取了多种服
务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就
餐
就犹如回到“家”的感觉
,
为了再新的
一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作 进
行了总结。
一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学
习，在工作中，坚持一边工作
一边学习，不断提高自身综
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让每个人平等地提升自我
合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学 习
饮食烹调和提高食品质量的方法研究。
二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲
余
时间，选择性地开展学习，通过学习，
进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作，按时完成工作任务。
适中， 同时我
还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及
时改进。在服
务上，我做到 优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说
话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，
做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执 行
《食品卫生法》
，防止“病从口入”
，
防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障 大
家的身体健康。成品存放实行“四隔离”
；
生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药 品
隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做
到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放
置
食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无
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让每个人平等地提升自我
霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真
擦拭餐厅地面和桌椅，严格
保证操作间
地面、门窗、以及 周边环境卫生。食堂所承担的工作
任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和
工作
人员的切
身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能
够服从领导的安排，不讲条
件，全力以
赴搞好食堂工作。 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，
任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严 格
在领导的指导下完成自己的本职工作。尽管如此，回顾过去
的
一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考
虑不周，
服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见 冲
突；节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加 倍的努
力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困
难，弥补不足，做好自己的本职工作。
二
0
一三年十
一月
后勤组：郭志强篇四：厨师学习心得体会
厨师学习心
< p>得体会厨师学习
>
心得体会（一）入学以来，在廖老师和杨
23
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