寒暑假餐饮打工社会实践报告1000字范文

2021年1月25日发(作者：什么小说好看啊)
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寒暑假餐饮打工社会实践报告
1000
字范文



暑假社会实践报告
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2014
年
x
月
x
日的下午，老师带着我们八年六班的几个同学，
来到一家 知名的快餐连锁店大成家，
进行社会实践活动，
这对于我们
这些即将步入初二的学生来 说，既兴奋又激动

随然去过不少快餐店
吃饭，但在迈进大成家双鹿店的大门时，就被 它干净，整洁的店面吸
引了，
餐厅店经理热情的接待了我们，
带着我们参观了内场、< br>外场后，
给我们这些人进行了实践工作的分配。有的服务，有的做清洁，还有
的进行些物 料的准备工作。



由于餐厅的内场工作需要一些操作标准，
操作 流程，
餐厅店经理
也出于对我们的安全方面的考虑
(
怕我们烫伤，摔伤，扭伤 等
)
，没有
安排我们进内场操作。
但是在外场的实践工作中，
餐厅店 经理都会让
有经验的服务员给我们进行进行简单的理论和实操培训，
后再由我们
自己进 行实践的操作，如果有不正确的地方，也会有专人进行指导，
纠正，指导正确标准为止。
餐厅店经理告诉我们作为服务员的基本
服务礼节，一是有礼貌，二是要勤快。服务工作是勤行，要时 刻做到
脑勤，眼勤，手勤，嘴勤。文明礼貌用语十个字要挂在嘴边“请、您
好、谢谢、对不起、 再见”，这对我们这些在家当惯公主、王子的中
学生来说，也是一种挑战啊

通过餐厅的社会实践培训，我们知道了
餐厅服务七步骤：



1.
欢迎顾客
--
欢迎光临，您几位，请在座位上点餐
;


2.
呈上点餐单，
笔和餐具

餐具、
餐单和笔都有标准的摆放位置
;
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3.
给客人进行点餐要求站姿标准，用礼貌 用语
4.
心算结账并交
给银台要快速准确的进行心算结账，
与银台交钱的时候 也要唱收唱付



5.
上餐收餐要注意防烫，报餐名，收餐聚的时候也要轻拿轻放，
避免摔碎



6.
餐中餐后的服务提供给客人需要的东西，要有礼貌



7.
欢送客人谢谢光临，请慢走



虽然这些有些模式我们做起来十分的生疏，
但规矩是死的人是活
得，
加上礼貌服务却 能够换来客人们客气的微笑。
这在人多忙碌时上
餐不及时这是很可贵的，毕竟等得着急也不引发 争吵
!
由此目睹了大
千社会不轻易向学生吐露的一面
--
人间百态。
这不是自己安静的生活，
按时上学回家，
一般的玩闹中所能发现的。
在还没有 正式踏足社会的
我们对餐饮业有了进一步的了解，
并且深刻的领悟到了，
为什么吃是< br>民生的根本
!


将来，
我们中的某个人也许会攒足了经验 ，
开一家知名的餐饮店，
来过一回老板的瘾，当然届时还要考虑一些多方面的问题
!


学了服务，
我们还了解了餐厅的卫生清洁工作。
同样是本地人的
姐姐教我们擦桌子和卫生方面的活。
从擦桌、
扫地、
擦地、
整理餐台 ，
打扫卫生间
(
镜子
.
墙面
.
地面
.水池便池
.
纸篓
.
保证卫生纸供应
.
防止
厕所 堵了
)
，
筷子的整理，
醋壶辣油壶整理，
垃圾分类，
物料的 准备
(
手
提袋、餐巾纸、一次性手套、习惯、一次性勺等
)
，这些的 许多，每
一样都有每一样的操作标准
(
桌子要顺着桌纹擦，
擦地要横八字拖法
)
，
每一种物料也都有专门的摆放位置
(
什么东西放在什么地方，放 多少
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都有要求和标准
)


虽然我们在家里也帮助家长做些力所能及的家务活，
但像这样有
标准，有规 矩的劳动，服务，对我们来说还是第一次，此时此刻才体
会到为什么劳动人民最光荣要想得到回报就要付 出，
要想得到果实就
要付出辛勤的汗水
!
这次社会实践，时间很快的过去了， 很累但也收
获了很多，服务工作是非常辛苦的，但看到哥哥姐姐，叔叔阿姨们都
在快乐的工作，
我们又为他们感到骄傲和自豪。
真是有了这些勤劳的
人们，我们才能吃上干净，
质量好的食品，才能享受到除了美味之外
的微笑



感谢餐厅提 供了场地给了我们这次社会实践的机会，
感谢餐厅经
理给我们讲了我们在课本上学不到的知识，
也感谢带着我们实习的哥
哥姐姐们，
教给做什么都要一点一滴的积累我们不得不说，< br>这次的社
会实践是成功的，有收获的，深刻的，我们一定会带到我们的学习中
来，为将来 奠定坚实的基础



暑假社会实践报告
2


一、实践目的：



通过实习了解中国传统式饮食饭店的基本操作过程，

掌握服务
技巧提高服务 水平，
锻炼自己的社会实践能力。
随着生活方式的更新
和社会交往的活跃，
尽 管西餐，
泰国菜，
越南菜等等的文化交流甚多，
但更多中国人开始变得更向往中国传统 式食品，
许多外国人也对此感
到新鲜并想深入了解。
我这次实践的是
__市
__
镇的一间叫“__”的饮
食饭店，
该饭店主要经营午市与晚市，< br>主要是以自助的形式进行点餐
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的，
且是一间“煲仔饭店”，
客人需自主在陈列的各种食物中挑选自
己比较喜欢的，
然后递 给厨房进行清点算价钱然后开煮。
上菜与饭的
容器是一个圆弧形的“煲仔”，
非常轻巧 ，
饭菜互相渗透，
美味极了。
该饮食店比较宽敞，环境幽雅，虽临近马路，却不会觉得 太吵，便于
交谈，
非常适合一家老少，
青年朋友们。
其最大的特色便是自主选 菜，
使得每位顾客都能按照自己的口味及分量进行选择，
不会有浪费，
是
所环 保餐厅。中国传统食品源远流长，且一所餐厅最重要的是服务，
第三产业
--
服务业是 当今世界最为重要的行业，
所以，
了解一些服务
方面的知识是十分重要的。
今 年寒假，
我在该“__”饮食店实践了一
个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对服 务业有了更深
的了解。



二、实践内容：



餐馆一般可将其一分为二，就是里面和外面。所谓里面，自然就
是厨房了，里面的工 种再分就是：大厨，二厨，再次就是打杂。所谓
外面那就是服务性质的工作了，具体工种如下：点餐，上 菜，埋单。



而我所负责的则是外面的工作。
因为该店是自主选 菜的且并不是
只是我一个人负责外面，大约有
5
，
6
个，所以工作量 并不多，且具
体工作仅有引领客人到选菜台以及帮助客人拿需要的东西，
最直接的
便是 语言的沟通以及服务态度，



不同人有不同的语速，我必须要打起
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分精神去认真听客人们
的要求，即时有时落下了收到挨骂，也要微笑迎人，做到平静，这 对
于暴躁的我。无疑是种折磨，可是我知道，这是我忍耐力的锻炼，而
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