关于取长补短的成语食品厂实习报告

2021年1月25日发(作者：太古仙人)
食品厂实习报告



食品厂实习报告

【范文一】

一、实习目的

1
、通过新疆和田市楼兰清真 食品厂实习认识
,
对工厂的设计以及
冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识
,
学习掌握冷冻蔬菜的加工
过程
.

2
、通过生产实习,
拓宽我们的知识面
,
增加感性认识
,
把所学知识
条理 化系统化
,
熟悉生产车间的规章制度
,
了解和应用生产装备
,
以便
加深我们对所学课程知识的理解
,
使学习和实践相结合
.
< br>3
、学到从书本学不到的专业知识
,
激发我们向实践学习和探索的
积极 性
,
为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础
.

二、实习公司简介

本公司在蔬菜方面产品
:
油菜花、甜豆、蚕豆、 、甜玉米、蘑菇、
西红柿和水生蔬菜
.
其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花
;
在食品
方面主要有
:
月饼
,
糖果
,
饼干
,
蛋黄派
,
糕点
,
饮料
,
色拉油
.
奶油
,
面粉
,
糖浆等
.
公司秉承“顾客至上,
锐意进取”的经营理念
,
坚持“客户第
一”的原则为广大客户提供优质 的服务
.

公司采取“公司
+
基地
+
农户”的形式
,
实行订单生产
,
保护价收购
.
去年带动全镇发展订单蔬菜
800
余亩
,
直接增加农民收入
1000
～
120 0
万元
,
带动了
450
～
500
人就业
.

三、实习内容

1
生产流程

冷冻蔬菜是冷冻食 品的一种
,
它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜
等新鲜蔬菜经过加工处理后
,< br>以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制
成的小包装食品
.
这种加工方法使蔬菜中 的水分很快结成规则而细小
的冰晶
,
均匀地散布在细胞内
,
蔬菜组织 不会被破坏
,
同时蔬菜内部的
生物化学过程又无法进行
,
故而细菌、 霉菌无法发育
.
速冻菜食用非
常方便
,
拿到室内无需洗、切
,
稍加解冻
.
因为大部分的冷冻蔬菜的产
品都是有蒸煮过的
,
有的可能也加入盐之类的调味类
,
所以用急火烹
饪
,
转瞬即熟,
其味道、色泽和维生素含量等
,
与鲜菜相差无几
.

真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种
,
它是在高真
空和极低温度下进行生 产的
,
其加工过程处于基本无氧和完全避光的
环境中
.
因此
,
不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形
状
,
而且最大限度地保 存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、
碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分
.
2
冷冻蔬菜的包装

冷冻蔬菜
,
主要采用深冷级聚乙 烯塑料薄膜包装
.
包装在立式的成
型
-
充填
-
封合 机上进行
.
包装的形式呈枕状的
.
为了减低水果冷冻后
的酶活性,
在包装的充填工序中经常加人一定量的糖
,
而绿叶蔬菜在
冷冻之前先经 预煮
.
包装之前
,
冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工
作是一道比较 繁冗的工序
.
例如
,
在包装之前
,
必须对水果、蔬菜进行< br>分级和检查
.
这些工序经常在冷冻后进行
.
采取输送带的振动方法可< br>以辅助产品的分离和分级
.
检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称量站
之间
.
必须控制输送速度和流量
,
以保证称量准确和顺利进行
.
有些产
品
(
如豌豆和干燥蔬菜等
)
可按体积大小进行包装
.
易受损伤的水果如
杨毒、黑毒、蔗莓等在冷冻之前最好用聚乙烯袋子包装
.
冷冻蔬菜 与
新鲜的不同
.
在冷冻之前
,
水果和蔬菜须经过去梗、去皮、去核和 去
壳等加工
,
以减少能量的无谓浪费
.
留下的实体可切成丁、片、丝
,
或
绞碎成泥
,
然后进行冷冻
.

在加工 过程中
,
必须注意一些事项
,
例如
.
蔬菜在收成后到预处理
这段时间间隔长短
,
往往会造成它香味的丧失
;
农产品如果在
30℃温
度下放置
24
小时
,
它的搪分将损失
1/2;< br>豌豆腌制后在
25℃下放置
6
小时
,
其糖分约损失
l /3.
菠菜、菜豆、蘑菇和土豆
,
在较高环境温度
下放置
,
会丧失大量的谷氨酸盐和香味
.
因此
,
这类食品的急速搬运和
及时冷 冻
.
香蕉、桃、苹果和梨等水果
,
去皮后暴露在空气中
,
很 快就
会变成揭色的丹宁儿茶酚
.
如果采取充氮和冷冻
,
以氮气取代氧 气
,
减
缓酶的作用
,
从而得以防止变色
.
加入抗坏 血酸也能防止变色
.
草莓去
皮后暴露在空气中
,
也会很快地变色和脱 水
,
而且味道很不新鲜
.
蔬菜
经过热水或蒸汽预煮
,
目的是使一些酶灭活
,
例如
,
引起蔬菜变味的过
氧化氢酶的灭活< br>.
预煮也能保存蔬菜的颜色
.

冷冻果蔬的包装主要应防止脱水
,
同时给搬运提供方便
,
免受物理
机械损伤
.
遮光和隔氧 并非重要
,
除非个别对氧很敏感的产品
.
冷冻果
蔬的包装多数采用聚 乙烯薄膜或其涂塑和复合材料
,
有的也采用聚丙
烯和乙烯
/
醋酸乙烯 薄膜
.
这类薄膜的成本低、透明度好、水蒸气透
过率低
,
低温脆性也 能满足要求
.
冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防
潮玻璃纸、防潮
(
涂 塑或涂腊
)
的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包
装盒
(
或箱
)
等
.

四、实习心得

实习是每一个大学毕业生必须拥有 的一段经历
,
他使我们在实践
中了解社会
,
让我们学到了很多在课堂 上根本就学不到的知识
,
也打
开了视野
,
长了见识
,
为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础
,
实
习是我们把学到的理论知识应用在实 践中的一次尝试
.
通过这次短暂
的两个月的实习
,
让我对食品厂里的 一些设施操作
,
注意事项等都有
了一定程度的了解
,
还对厂房里的过 程设备有了初进一步的了解
.

这次实习教会我要与人为善
,
遇事不 变
.
向他人虚心求教
,
遵守组
织纪律和单位规章制度
,与人文明交往等一些做人处世的基本原则都
要在实际生活中认真的贯彻
,
好的习惯 也要在实际生活中不断培养
.
这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导
,
这是我
一生中的一笔宝贵财富
.
这次实习也让我深刻了解到
,< br>在工作中和同
事保持良好的关系是很重要的
.
做事首先要学做人
,要明白做人的道
理
,
如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题
.
对于自己
这样一个即将步入社会的人来说
,
需要学习的东西很多
,
他们就是最
好的老师
,
正所谓“三人行
,
必有我师”,我们 可以向他们学习很多知
识、道理
.
我们作的都是一些不起眼的小事
,
也许你会觉得这时对能
力的一种浪费
,
可是就是在这样的小事当中决定着你的成败.

在这次实习期间达到了预定的目的
,
大量的食品专业知识与社会知识相结合
,
既巩固了专业知识
,
又学会了社会知识
,
对我们不久的就
业很有帮助
.
通过这次实习
,
对食品岗位有了一个深 层次的认识
.
我找
到了自己专业知识的漏洞
,
对好多基础性的知识不 是很肯定
,
需要重
新回顾、学习
.
对食品岗位人员要求的耐心、细致 有了切实的体会
,
对于自己浮躁的心里也需要调整
,
把心态整理好
,
对自己有正确的认
识与评价才能清楚自己适合什么样的工作
,
明白自己需要努 力的方向
.
学会了人与人沟通需要一定的技巧
.
这次实习为我们步入社会奠下 了
基础
,
为我们就业找工作指明了方向
.


【范文二】

实习目的

要想在念书的时候就试足将来的工作环境< br>,
实习是个好办法
,
在实
践经验丰富的导师和技术人员指导下学到的理 论知识可以得以具体
化
,
实习可以帮助人们确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合 自
己
.
通过参观和实践来巩固专业基础知识
,
要求做到理论与实践相 结
合
,
在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能
力,
为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础
.
具体如下
:

1.
接触社会了解省情和国情
,
了解实习场所的发展史
,
特别是改革
开放以来的情况
,
了解所学专业在经济建设中的地位、作用和发展趋势
,
增加对专业学科范围的感性认识
.

2.
学习企业 管理知识熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序获
得组织和管理生产的初步认识
,
虚 心向工人和技术人员学习培养热爱
专业、热爱劳动、遵守组织纪律的良好品德
.
3.
学习生产技术巩固深化所学的理论知识
,
培养分析和解决工程
实际问 题的初步能力
.

4.
了解和初步掌握生产工艺的流程、技术经济指标
.

5.
了解生产工艺所用的设备、规格型号及工作原理
.

实习内容

首先先介绍一下我所在生产线的产品
,
奥利奥
1 912
年诞生于美国
,
近一个世纪以来奥利奥在美国市场经九不衰
,
来到大中华区后
,
以其
“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成为中国销量最高 的
奶油夹心饼干品牌之一
.xxx
不断追求产品创新将奥利奥的新产品从
美国 迅速引入中国
,
如今奥利奥品牌家族又添巧克力夹心和美味双心
两名新成员
,
此外
,
于
2005
年底上市底新产品奥利奥威化也迅速赢得
了中国消费者的青睐
.
还有就是鬼脸以其独特、有趣的鬼脸造型很快
得到中国消费者的 喜欢
!
品牌知名度迅速攀升
,
鬼脸嘟嘟有一系列不
同口味
,
包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和双层奶油夹心口
味
.1995
年在中国 成功上市
,
只专为孩子设计的品牌一提到鬼脸嘟嘟
人们就会想到有关不同鬼脸嘟嘟的饼 干
,
好吃又好玩
,
针对儿童生长
需要鬼脸嘟嘟饼干从
200 5
年起全现添加钙铁增强鬼脸嘟嘟在妈妈心
中“好吃有益”的品牌认知
,
真正 成为孩子喜欢妈妈认可的产品
.
最
后就是乐之
,
于
1988
年进入中国市场
,
以强大的增长势头快速成为北
方地区销量第一的咸饼干.2000
年
,
乐之三明治饼干的成功上市
,
使
乐之饼 干跨升为全国十大饼干品牌行列
.
以上就是我所在线的产品介
绍
.

我在厂里从事的是包装段的工作
,
主要职责是开包装机包装机是
否能开好直接 影响产品的消量
,
所以我们要严格检查包装成品
,
主要
检查卷膜是否 拉丝、套色
,
日期、光标是否图案居中
,
日期清晰、正
确完整
,
检查端封是否假封、烫坏
.
最后检查端封是否假封卷边
,
白边< br>不能超过
2mm,
同时还要填写质量记录表便于追踪
.
我每天的工作就
是这样
,
虽然很枯燥但必须认真完成
.(
面试网
)

实习心得

开始的时候、我原以为我们是参加配料的结果被分到包装部做一
名 开机工人
.
心里不禁失落
.
但是没办法已经成事实了只有接受
.工作
时时站着的
,
每天要站八个小时真的很累
,
开始时真的很不 适应
,
脚特
别痛
!
长这么大还没这么辛苦过
!
不过 凭着对事认真负责的态度
,
我还
是坚持了下去
,
其实从正面既思维分 析这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不
拔的精神和毅力
.
虽然这次实习真的很辛苦
,
但是我感觉自己还是学
习到了很多东西
,
第一次这么真实、这么接近的了解焙 烤食品行业的
基本运作模式和管理方法
,
以及公司的整个体制
,
这次 实习给我一个
把理论知识运用到实际工作中的平台
,
感受其中的差异差距
,< br>也让我
熟悉了饼干生产工艺和流程及行业标准和操作规范要求
,
也为以后的岗位工作打下了心理、实践基础
.
这段期间深深让我感受到金钱的来
之不易
,
每天面对同样的食物干同样的活很无聊
!
每天上班就是站着
一遍又一遍的 做同样的动作
,
感觉自己就像台机器
!
深深体会到了家
人、朋友外出 打工的难处
,
他们可能也是在重复的做同一件事
,
但我
想他们一定不 会那么轻松
,
因为他们想通过自己的劳动力来挣更多的
钱
,
让自己的 孩子能不愁吃不愁穿
!
在同学面钱有“面子”,自己宁可
累断腰筋也不希望自己的孩子 受一点点委屈
,
可怜天下父母心啊
!
想
奉劝大家要多为自己的父母着 想
,
当你大手挥霍金钱的时候是否想到
过这些钱是父母用多少心血或者是用多少个不眠 之夜换来的
?!

在这次实习当中让我很有感处的一点就是人际交往方面
,< br>大家都
知道社会上人际交往非常复杂
,
但是具体多么复杂我想也很难说清楚,
只有经历了才能了解
,
才能有深刻的感受
,
大家为了工作走到 一起
,
每
一个人都有自己的思想和个性
,
要给他们处理好关系得需要 许多技巧
,
就看你怎么把握了
,
我想说的一点就是在交往中既然我们不能改变 一
些东西
,
那我们就学着适应它
,
如果还不行那就改变一下适应它的 方
法
.
让我在这次社会实践中掌握了很多东西最重要的就是使我在待人
接物如 何处理好人际关系这方面有了很大的进步
.
同时在这次实践中
使我深深体会到我们必须 在工作中勤于动手慢慢琢磨
,
不断学习积累
,
遇到不懂的地方自己先想方设法 解决
,
实在不行可以虚心请教他人
,
而没有自学能力的人迟早要被企业和社会 所淘汰
.
俗话说“在家千日
好
,
出门半招难”!意思就是说在家里的 时候有自己的父母照顾、关
心、呵护
!
那肯定就是日子过得无忧无虑了
,但是
,
只要你去到外面工
作的时候
,
不管你遇到什么困难挫折都 是要靠自己一个人去解决的
.
这次实习正好让我学会了自强自立
!
凡事都要靠 自己
!
现在
,
就算父母
不在我的身边我都能够自己独立
!< br>这次实习最大的认知就是一切认识
都来源于实践
,
实践是认识的来源说明了亲身 实践的必要性和重要性
,
但是并不排斥学习间接经验的必要性
.
实践的发展不 断促进人类认识
能力的发展
.
实践的不断发展
,
不断提出新的问题< br>,
促使人们去解决这
些问题
.
而随着这些问题的不断解决
,< br>与此同步
,
人们的认识能力也就
不断地改善和提高
!
认识在实 践的基础上产生
,
但是认识一经产生就
具有相对独立性
,
可以对实践 进行指导
.
实践就是把我们在学校所学
的理论知识运用到客观实际中去
,使自己所学的理论知识有用武之地
.
只学不实践那么所学的就等零
,
另一 方面
,
实践还可以为以后找工作
打基础
.
通过高
!
认识在实践的基础上产生
,
但是认识一经产生就具有
相对独立性
,
可 以对实践进行指导
.
实践就是把我们在学校所学的理
论知识运用到客观实际中去
,
使自己所学的理论知识有用武之地
.
只
学不实践那么所学的就等零
,
另一方面
,
实践还可以为以后找工作打
基础
.
通过这段 时间的学习学到了一些在学校里学不到的东西
.
因为
环境的不同
,
接 触的人于事不同
,
从中所学的东西自然也就不一样了
.
要学会从实践中学习从 学习中实践
.
我们不只要学好学校里所学的知
识
,
还要不断从生活中 、实践中学到其他知识
,
不断地从各方面武装
自己
,
才能在竞争中突 出自己、表现自己
.

实习总结

通过这次实习使我明白“感想来于 现实
,
发于现实”!虽然实习的
时间不是很长
,
但是却使我有了太多 的感想
!
对我来说确实非常深刻、
非常有意义
,
从中使我明白了很多 道理
,
很多人生哲学的真谛
.
更使我
留下了一段难忘的回忆
,
在实习期间的辛苦、劳累对自己能力是一种
严格的考验
,
更是对自己所学的 理论知识的一次全面检查
,
一次实践
的检验
,
同时对自己综合素质的 一次考察
,
在实习中必须学会做事、
学会学习、学会吸收、学会在社会中生存发展,
不断提高自己的实践
能力
,
发掘自己的潜能
,
增强自 己的动手能力
.
掌握过硬的技术本领、
不断进取、不断攀登做出不平凡的业绩
,
勇往直前
,
吸收更多的实践
有用的东西
,
使理论与实践相 结合
,
充分感受到学理论知识的价值
,
用
理论去指导实践
,
在实践中加深对理论的认识
,
并且吸收新的理论经
验、实践经验、不断地充实 自己、发展自己、活跃自己
,
在实习中更
要善于发现问题、解决问题
,
从中开阔自己的思维
,
学无止竞
,
只有不
断深入实践才能够达到自 己的目的
,
达到理想的彼岸
,
因此
,
我感受到
这次 实习对自己人生的未来是一次开端
,
一个新的起点
,
更是一次大
的进 步
.

“万事开头难
,
实践见真知”在这一次实习中
,我体会到了什么事
情并不是自己想像中的那样美好
,
什么事都是那么顺利
,
然而一切都
在新的理论知识新的技术不断完善自己
,
这是个美好的愿望,
在实践
中看到了自己很多的不足
,
如对专业知识基础理论掌握不够扎实
,
经