时间是最好的老师浅论中国酒文化及其精神文化价值

2021年1月26日发(作者：小李秘书)









浅论中国酒文化及其精神
文化价值











摘要


酒在人类文化的历史长河中

,
它不仅仅是一种客观的物质存在

,
而是一种文化象
征

。在中国，酒文化更对伦理道德，文化性格， 文化心理，思维方式，审美情
趣，语言文字，社会理想等方面有着深远的影响。酒文化以酒为载体

,
以酒行
为为中心形成独特的文化形态

。中国酒文化以其悠久的历史

、

博大精深的蕴
涵而在世界酒文化之林中独领风骚

,
中国酒文化蕴涵丰富

、

自成体系

,
具有很
大的精神文化价值

。



酒文化概念的引入

“

酒文化”

一词

,
是由我国著名的经济学家于光远教授提出来的

。

萧家
成撰文提出酒文化概念的内涵与外延

:
酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的
一系列物质的

、

技艺的

、

精神的

、

习俗的

、

心理的

、

行为的现象总和

。

围绕着酒的起源

、生产

、

流通和消费

,
特别是它的社会文化功能以及它
的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象

,
都属于酒文化及其相关的范
围

。

酒文化是以酒为特质载体

,
以酒行为为中心的独特文化形态

。

酒文化具
有鲜明的民族性和时代性

,
同时还对社会生活各个方面发生影响

,
与其他文化
现象紧密联系

。
从本质上说

,
酒既具有自然属性

,
又具有社会属性

。
酒文化研
究的对象既包括原料

、

器具

、

酿造技艺等自然属性

,
更侧重于酒的社会属性

,
即酒在社会活动中对政治

、

经济

、

文化

、

军事

、

宗教

、

艺术

、

科学
技术

、

社会心理

,
民风民俗等各个领域所产生的具体影响

酒文化的历史


从现存的文字典籍中我们可以看到，酒

在古代就有深远影响其中，纵情肆
欲 ，荒淫透顶者有之：殷纣王荒淫无道，喜作长夜之饮，以酒为池，县（悬）为
肉林，使男女倮（裸）相逐 其间；身无羁绊，放浪形骸者有之：晋朝名士刘伶嗜
酒如命，经常乘一辆小车，提一壶酒，让仆人扛着铁 锹跟在后面，叮嘱仆人：如
果我死去，就地随便埋掉；饮酒为文，才思奔涌者有之：李白斗酒诗百篇，晏 殊

一曲新词酒一杯；浅斟细酌，交谊叙旧者有之：草草杯盘供语笑，昏昏灯火话平
生 ；寂寥落寞，有酒无朋者亦有之：无人竭浮蚁，有得至昏鸦

凡此种种，蔚为
大观中国的酒文化可谓源远流长。

甲骨文就已有了

酒字，写法是中间是个酒瓶，两侧曲线表示酒溢出，显然
在甲骨文以前酒就出现了。据载：公元 前

21
世纪建立的夏王朝各代统治者大
都喜欢饮酒，尤其夏朝末代帝王桀 ，每天只知和宫女侏儒等喝酒玩乐

周武王灭
商建立了周王朝，
西周的统治者 以商纣王酗酒亡国之事为戒，
开始实行酒禁政策

当历史进入春秋战国时，祭祀

会盟用酒和各阶层人们饮酒的礼仪规格与限制越
来越松两汉施行酒禁政策，
虽说汉代统治者一再下令禁酒，
但远比不上秦代严格
< br>魏晋南北朝时，
人们对酒产生了特殊的兴趣虽说时有酒禁，
但是总起来看是放纵
饮酒的

隋唐的统一，农业的持续发展，为酿酒业的发展打下了基础，唐代各阶
层人们 均喜欢饮酒

及至宋代，内忧外患，宋人不再具有唐代人的豪情壮志，他
们转而在酒色 之乡寻求安慰，及时行乐

于是统治者对酒采取暗中鼓励的政策，
借以多征收酒税以充 实国库，
所以宋代酒禁是松弛的，
除了官僚士大夫外，
市民
饮酒之风也兴盛起 来，
各种酒肆在全国城乡普遍设立古代人做官不仅仅以科举谋
仕，在宦海沉浮中，酒文化也起到 了相当大的作用

同时，酒文化也广泛地渗透
到民俗事项中，比如：朋友相聚

红白喜事乔迁庆功过诞辰造房打基占卜祭天祭
祖重大节日等。



酒文化的精神文化内涵


伦理道德


以酒礼规 定调整社会关系，维护君臣、父子、少长、贵贱等关于忠诚孝道、
尊长崇贵等伦理关系，构成了传统酒的 伦理道德。早在《尚书·酒诰》中，
“德”
字主要指与政教联系紧密的酒德，
是酒礼的 内在道德规范。
在古代饮酒君子的人
格身上，
就体现了令德
(
品德涵 养
)
、
令仪
(
容止风度
)
之统一，
体现了 内
(
德
)
与外
(
仪
)
的统一。这些观念对 中华民族伦理观念产生了长期的影响。


文化性格

酒文化对民族 文化性格产生影响：一方面由于酒礼的苛繁、规范、约束，严
于律己律人，失之呆滞，在一定程度上强化 了中华民族性格上的内向、克制、封
闭、保守等特征；另一方面，由于对礼教的冲破，酒文化又在内向封 闭的民族性
格机体上注入了开放、豪放、狂放的一剂强针，特别是文士阶层饮酒，导致他们
在特 有的生活模式——

—清狂之外复开醉狂一途。前者偏于日神精神，后者偏
于酒神精神 ；前者是主体精神，后者为补充精神。与之相应，产生了中华酒文化