科普手抄报学会了做菜其实也就学会了做人

2020年12月26日发(作者：冀朝鼎)

学会了做菜其实也就学会了做人

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浅谈厨艺课程对孩子身心发展的意义

贵阳市实验小学

黄雁

< p>
厨艺之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它

在人类生活 中具有满足人类饮食生活中的物质需求，提供色、形、

味兼美的健康安全的膳食，更重要 的是能创造、发展饮食文化，推

进人类文明建设的意义。劳动是人类生存的基础和手段。 其实培养

孩子的劳动能力最直接的办法就是让孩子做家务，学会做菜。哈佛

大学学者曾经做过一项调查研究，得出一个惊人的结论：爱干家务

的孩子和不 爱干家务的孩子，

成年之后的就业率为

15

∶

1< /p>

，

犯罪率是

1

∶

10

。千万不要忽视家务劳动，它对孩子的动作技能、认知能力的

发展以及责任感的 培养有着密不可分的关系。现在的孩子都是家中

的?娇宝宝?，往往过着?衣来伸手，饭 来张口?的生活，更别提

学做家务了，但这种教育环境对孩子的成长却很不利。在中小学 生

中开设厨艺课程，

不仅仅使学生陶醉于食物的色、

香、

味、

形、

声，

而且还可享受浓郁文化的真 谛。让学生可以从某一菜肴开始认识一

个地方，一个民族、一个观念、一个名人，使其烹 饪与文化便达到

了一个高尚的境界。

?像树一 样成长，像我一样真棒?是我校校训，学校秉承?教育

为先，育人为本?的教育价值理念 ，为了更好地培养学生的创新精

神和实践能力，把学生培养成具有全面发展，个性突出， 高素质的

人才，开发了厨艺教学的校本课程。学校还专门为此打造了设施齐

全的厨艺室

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，从三年级起就在劳动课内开设

2

节厨艺课。孩子们

在老师的指导下，学习了包饺子、汤圆等中国传统食品，还 学习了

做寿司、煮意面等外国食品。从做菜中学会爱生活，在厨艺课中学

会相互协作，培养了孩子吃苦、做事细心和完美精神。

下面我就学校的厨艺课程浅谈一下厨艺课程对孩子身心发展的

< br>意义：

一、学习厨艺等于学习一门生活技巧。

我们教育目的是使学生健康地成长，而非身体的长大。在成长

的 过程中，每一个人都得学会基本的生存技能和生活技巧。?吃、

穿、住、行?，首先还得 解决吃的问题。

饭是人类生存的最基本

方式，

如果饭都不会做，

孩子还谈什么独立生存

?

正是基于这种原 理，

学校放心地让孩子走进了厨房。孩子都有好奇心，对厨房里的一切

< br>感兴趣，我们就利用这种好奇心，教他们学做菜。孩子学习做菜，

就学会了基本的 生活技能。在学习做菜的过程中，孩子了解到各种

食物的属性，尝到了酸甜苦辣，在反复 地实践中感受到了困难、失

败，更收获了成功、喜悦。记得教孩子们学习用电饭锅煮饭时 ，大

多数学生不会使用电饭锅，有些学生甚至不知道要淘米，煮出来的

< br>饭有的成了稀饭，有的硬邦邦的难以下咽。学生们纷纷感叹，原来

煮饭也是一门学 问啊。有了多次的实践，孩子们都掌握了越来越多

的厨艺技巧，放学回家再也不是饭来张 口的少爷、公主，而成了家

庭的小主人，爸爸妈妈的小帮手了。他们会自己煮饭、下面条 、煎

鸡蛋；会包饺子、搓汤圆、擀面皮；会炒蔬菜、制作凉拌菜；还会

< br>做寿司、三明治等。在校园内掀起一股家务劳动热潮，促使学生们

不但学会了做菜 ，并且还自觉地参与家中的其它劳动。他们从平时

怕做、不做家务，变为喜欢做、常做家 务。还加强了家长和孩子的

交流和沟通，促进了学生之间的了解和合作。

二、学习厨艺，丰富知识，提升能力。

孩子们在学习厨艺的过程中会学会一些知识，

如食物的分类、

食材的了解，

佐料的作用等。

在学习凉拌 菜课堂上，

大家通过制作，

相互品尝，

评价，

< p>了解了糖、

醋的调味作用，

明白了之所以要放蒜，

不 只是提味，还能防菌。

不会做数学 题的孩子们在学习厨艺中，化抽象为直观，。不管

是将这个食材分成两份或三份，还是仅 仅用量了杯面粉，这都是一

个很好的启发孩子学习数学的方法。通过烹饪的方法能够帮助 孩子

们看到数学在现实世界中的实际应用，这样，也许孩子们就不会再

< br>认为数学是一件抽象的事物了。

在学习厨艺的过程中，孩子了解 到各种食物的属性，尝到了酸

甜苦辣，见识了赤橙黄绿，发展了想象，对事物的描述更加 生动有

趣了。一个孩子在日记中写道：看着洁白如珍珠般的汤圆在锅中沸

腾，仿佛一个个调皮的孩子快乐地嬉戏着，那‘咕嘟、咕嘟’的水