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广州新东方烹饪学院
目录
一、学校简介
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1
二、专业设置
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3
三、两年制粤菜专修专业课
程介绍
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4
四、学校地址
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6
五、乘车路线
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6
六、报名须知
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7
七、就业保障
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7
八、五大优势
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8
一、学校简介
新东
方烹饪教育创办于
1988
年，
是中国烹饪教育第一品牌
,
是国
内唯一覆盖全国的多层次、多学科、多边合作的连锁烹饪院
校。
23
年来，
新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的 中华美食文化，
融汇
了粤菜、川菜、湘菜、徽菜、鲁菜、闽菜、浙菜等全
国八大菜系的精
髓，秉承了“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，先后在广
东、北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南等省
会城市建立了十几所烹饪教育院校，共为社会培养和输送了
30
多万
名优秀的烹饪人才。
广州新东方烹饪学院是经广州市番禺区
劳动和社会保障局批准
的大型烹饪专业学校，
是培养国家中高级烹调师和 高级烹饪管理人才
的国际餐饮教育基地。学校坐落于广州市番禺区，环境优美，交通便<
/p>
利。学校师资力量雄厚，拥有一支由高级烹调师、高级技师组成的，
以素质高、技术强、教学精而著称的专业教师队伍，综合实力名列全
国同类院校前茅。
优质的教学、实用的技能、完善的就业体系让学子
赢在起点。
学校教学设 施齐全，
拥有全国先进的不锈钢粤式单头炒炉
100
多台 ，全国首创配备大功率商用电磁灶、弧形演示教学教室；建
立了国内一流水准的切配、热
菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅
40
多间。学校隶属于著名的新东 方烹饪教育机构，拥有实力雄厚的
全国性教育网络和资源，
到广州新东方 烹饪学院来学厨师是您明智的
选择。
饮食之道
，天下为先；教育为本，育人在前
，广州新东方烹饪
学院
是经广州市番禺区劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校，
是培养国家中高级烹调师
和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。
学校位于广州市番禺区，<
/p>
毗邻南国体育圣地亚运村，
依傍可遥望香港
的风景名胜莲花
山。学校占地
50
余亩，可容纳
3500
人，拥有 全国一
流的实训实操环境，现有
10
个烹调实训场、
6
个西点实训场和
2
个
西餐实
训场，同时拥有烧腊卤水实训场、食品雕刻实训场、调酒实训
场、高档计算机教室等共计
50
多间，可以同时容纳
1500
人实训。
广州新东方烹饪学院拥有专业教师
150
多名 ，
有烹调高级技师、
国家
级考评员、中国药膳研究会会员
、世界华人健康饮食协会会员等，拥
有丰富的酒店餐饮服务经验和实际操作能力。
先进的设备，
金牌的教
师，成为广州新东方烹饪学院高质量教学
的有力保障。
学校在管理方面采取“二元化管理模式”开放式教学，对
学员实
行“素质
+
知识
+
技能”
、
“学历
+
技能”一体化教育，注重学员技 能的
培训；坚持以教学质量管理为中心，着力加强专业教育和素质教育，
同时也大力推进精神文明建设，
积极引导和建设健康向上的学风、
丰
富多彩的校园文化。
23
年风雨锤炼，开创中国烹饪教育新模式！
23
年励精图治，铸就中国烹饪教育知名品牌！
23
年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母！
今天，
广州新东方烹饪学院的老师以自己的睿智，
伴随着艰辛与< /p>
执着，
创立了一个出类拔萃的品牌，
并成功引导了职业培训 发展的潮
流，时至今日，广州新东方烹饪学院已成为同行业追求卓越的典范，
向世人展示了具有悠久历史的中华美食，阐释着与众不同的餐饮文
化。明天
，我们将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力，为更
多向往美好生活的人们打造成
功事业开端！
二、专业设置
王牌专业
：
两年制粤菜大佬专业、
两年制粤菜金牌、
热门专业：
一年制川湘专业、
一年制粤菜专业、
一年制西式面师点专业、
一年制西式烹调师专业、
精品专业：
半年制粤菜专修专业
粤菜研修专业
潮式卤水烧腊专业、
广式面点师（茶点）专业、
调酒专业、
食品雕刻艺术专业、
粤式靓汤煲仔专业、
翅参鲍肚专业、
厨政管理师专业、
餐饮职业经理人专业、
三、两年制粤菜专修专业课程介绍
根据当前餐
饮业对人才的需求，
以技能培训为主，
注重培养学员综合
素质及动手能力，
加强实物演练，
使参加培训学员在学好专业理论知
识的同时，
真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档
< br>次的宴席设计和制法，
并具备高级酒店管理能力，
成为餐饮业急需的
复合型实用人才。
入学教育及军训、素质教育、就业
讲座、安全教育、成功秘籍、就业
指导培训讲座。
1
、刀功、勺功；
2
、原料的初步加工
;
3
、传统粤菜、新派粤菜、流行粤菜、经典粤菜
;
4
、大型粤菜宴席、喜庆宴席、年节宴席、粤菜名师导师训练
;
5
、四大风味经典名菜
;
6
、日韩料理制作技术
;
7
、潮州卤水、烧腊制品、凉菜制作
;
8
、广式打边炉、煲仔、靓汤制作
;
9
、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作
;
10
、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕
;
理论上为辅：
《烹饪概论》
《 烹饪原料学》
《粤菜烹饪》
《方式烧腊》
《面点制作工艺》
《计算机应用》
《烹饪营养与卫生》
《餐饮管理》
《粤菜大师专家讲座》
《餐饮职业人素养》
第一学期：
第一阶段粤菜传统菜
;
粤菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功；