西北工业大学贴吧关于食品安全的调查报告完整版-食品安全调查报告3000

这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。

管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，并相继制订了各种法和条例 ，

如

《中华人民共和国食品卫生法》

、

《 中华人民共和国农产品质量安全法》

等等。

但是这些并没能降低食品安全 问题的发生，如今国人已经“谈食色变”，

可见

我国的食品安全现状不容乐观。

2

、我国食品安全问题的特点

食品安全 是一个全球性的问题，

也是中国当前面临的挑战之一。

根据问题的

重要性来排列，

目前我国存在的主要食品安全问题依次为：

微生物引起的 食源性

疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污< /p>

染；以及非法使用食品添加剂。

作为一个处于经 济快速发展阶段的发展中国家，

我国的食品安全问题具有自

身的特点。一 是新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落

后或是没有遵守卫生操 作规程，

造成了食品的微生物、

重金属污染等问题。

在相

当长时间内，

这些老问题将难以得到根本性的解决。

与此同时，< /p>

伴随着经济的快

速发展，

我国又出现了一些工业化国家所面 临的新问题。

二是源头污染突出。

我

国当前有两亿多的农 户在以分散的方式生产初级农产品，包括我们所吃的粮食、

蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶 ，统统是农民生产的。以我国农民目前在食品安全

方面的知识和遵守法律意识，

出现蔬菜农药残留超标等问题是难以避免的。

三是

中小型食品加工 企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。在当前近

50

万个

< br>食品生产企业中大一部分是中小型企业。

以这些从业人员的素质，

出现诸如 产品

的微生物指标超标、

超量使用食品添加剂，

应该是不 奇怪的。

四是食品安全信息

交流渠道不畅通。

科学家和政 府部不及时通报食品安全信息。

媒体有关食品安全

问题的不严谨、

不准确的负面报道和新闻炒作，

使消费者对食品安全问题十分敏

感，以致人们纷纷抱怨：“现在还能吃什么！”

3

、我国食品安全问题产生的原因

1.

由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力

,

使得中国食品行业 严重违

规、

违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。

中 国的食品监管一直采取分段管

理为主、

品种管理为辅的方法

,

在实际的操作过程中

,

各职能部门之间要么会出现

重复执法的现象

,

要么会出现争着不管、

相互推诿扯皮的现象

,

这就给

某些食品行 业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。

2.

中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题

,

为不少问题食品

的产生提供了生存的空间。

中国的食品安全法律条文规定的过于笼统

,

难以操作

,

并且这些法律法规和标准体系严重滞后< /p>

,

现有的一些食品安全的标准水平规定偏

低

,

许多指标远远低于国际标准

,

许多重要的标准至今还尚未制定出 来

,

这就为那

些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合 标准的食品提供了可乘之机。

3.

消费者缺乏食品方面 的常识

,

也可能会引起食物安全问题的产生。首先

,

消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下

,

没有足

够的消费能力

,

加上缺乏相应的常识

所以在购买食品时安全意识淡漠

,

往往只图

便宜

,

不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、 特价食

品、无质量保证食品时

,

总是抱着侥幸心理

,

认为大家都在买

,

并且别人过去多年

< br>吃这些便宜食品也没吃出什么问题

,

现在再吃也不会有事

,

在消费者这种心理的

支持下

,

就为问题食 品的销售打开了门路。

其次

,

很多消费者缺乏科学食用食物的

常识

,

由此可能会引发一些疾病的产生

,

甚至导致食物中毒事件的发生。

二、

调查方案

1

、

调查目的

（

1

）了解大学生对食品安全问题的关注程度

（

2

）提高大学生食品安全意识

2

、

调查要求

（

1

）制定调查计划

（

2

）讨论并确定实施方案

（

3

）搜集资料

（

4

）编写问卷及访谈提纲

（

5

）发放问卷及访谈

（

6

）整理问卷统计数据

（

7

）分析研究

（

8

）写出书面调查报告

3

、

调查计划

（

1

）调查对象：本校学生

2

）调查方法：从本校学生中抽取

100

位学生进行调查，大一

40

位，大二

30

位，

大三

30

位。

把调查问卷发放给随机选 中的被调查学生，

让其填

写。调查后将收回的表格进行统计归类，然后根 据统计数据进行分析

研究，写出调查报告。

（

3

）调查形式以调查问卷为主，同时，我们还会通过与学生访谈、深入学

生所在院系了解大学生对食品安全问题的了解等方式调查的深度和广

度进 行了扩展。

三、

抽样方案

1

、

总量界定

此次调查我们是面向三明学院全体学生进行调 查。我们要从学院的全体学

生中抽取

100

个人作为调查 对象来进行问卷调查，并用此结果来推断总体的情

况。

2

、

调查方法

所采取的抽样方法为“分层随机抽样”

，三明学院总共人数

N< /p>

，再以专业大

类为分层标志，

把总体划分成若干个层，

在每层中以专业大类为抽样单位按比例

随机抽取一部分，再对其进行调查。< /p>

3

、

样本量设计

本次项目的总样本量如下：

访问类型

样本量

在校生抽查访问

100

例

四、

问卷分析

1

、

您是否关注食品安全问题？

80%

的被调查者对于食品安全问题特别关注，

15%

的被调查者 对于食品安全问

题比较关注，但也有

5%

的被调查者表示 对食品安全问题不关注。

2

、消费者在进行食品消费时会关注相关的营业执照、卫生许可证等有效证件

吗？

大约

37%< /p>

的消费者关注相关营业执照和卫生许可证，比率偏低，反映大多数

的消费者 自我保护意识不强，

63%

的消费者在消费中未把食品的合法性和安全性

放在首位考虑，

因而造成某些商德低的商家有机可乘，

利益驱使而 轻化安全与卫

生问题，

消费者应当提高此意识，

及时监督 商家，

规范商家行为，

保护自身安全。

3

、你在选购商品时，会关注商品的哪些信息？

(

多选）

人们 在选购食品时，

25%

的被调查者会关心价格价格，

75%

的被调查者会选择

品牌、生产厂家及厂址，

85%

的被调查者会选择生

产日期、

保质期，

45%

的被调查者会选择食品成分，

25%

的被调查者会选择食 品认

证，

25%

的被调查者会选择食品的色泽、外观等感 官方面，

5%

的被调查者会选择

其他。

以 上表明，

大多数人对于食品的生产日期、

保质期以及生产厂家是最为关

4

、对目前的食品安全问题，采取何种方式避免？

(

多选）

从调研分析结果 中，可以看出

B

选项和

F

选项的占到总数的

50%

左右，即约

一半的同学会选择购买

“购买 时注意生产日期、

保质期等”

“尽量选择在家用餐，

减少 外出用餐次数”

来避免食品安全问题，

即从自身做起，

而选

D

和

E

的同学所

占的百分比、< /p>

不到

10%

，

反映出人们对于市面上的净菜或有包装 的食品并不放心，

不会选择这种方式来避免食品问题。

而

A

项反映的是街头常见的现象，

一次来避

免仅是指标不治 本，

路边小摊的食品安全隐患应该通过工商部门的监管和进货渠

道来约束 。

C

项的媒体报道不免出现了疏漏，一次消费者应从先关案例汲取经验

此项的选择表明消费者对宣传部门的关注与信任，

故 相关机构的

把关应严格。

< br>5

、

近来在国内食品工业中引发的案例，你了解多少？

从调查数据可以得到， 大家对于瘦肉精的了解程度最高。其次是辣椒添加花

粉红，而其他四种相差不多。从这些 案例的出处，我们可以发现这样一个问题。

“瘦肉精”问题曝光与“

3. 15

”国际消费者权益日，而且是由中央电视台披露，

而其他几种基本上 都是通过媒体报道和网络传播，未在电视台报道。由此可见，

权威的宣传和报道对老百姓 的吸引力不容忽视，

而单纯的媒体报道明显没有央视

作用大，所以在重大 民生问题上，央视等权威媒体应该发挥一定的积极作用。