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研究性学习报告论文
论文摘要
食品安全
目前是全社会关注的焦点问题。本文简要介绍
了我校周边目前的食品安全状况，并简要分
析了产生食品安
全问题的原因，并就学校周边食品安全问题进行深入的探讨
和辩证的思考。
“民以食为天”我们要正确的认识到食品安全
的重要性，做到对食品的安全性有良好的认识，为青少年的
健康发展提供有力保障。
一、研究原因
当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成<
/p>
为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以
食
为天”
，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大
师生的身体
健康和生命安全，
而且直接关系到高校的工作、
学习、
生
活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课题小
组展开了这一次关于学校周
边食品的安全问题调查。
希望通过这
次调查，可以让一些潜在的学校周边
食品的安全隐患暴露出来，
也借此提高同学们对学校周边食品的安全意识。
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二、研究的目的与意义
让同学们注意食品安全问题，了解当今社会的食品现状，对<
/p>
广大市民所关心的事情作出调查，
呼吁各大商家使用安全食品添
< p>加剂，发动大家来共同应对当今社会出现的食品问题。
论文正文
一、基本情况
调查主要以问卷的形式开展，对学校周边食品的安全问题进
行深入研究，
发放问卷调查调查学生，
了解他们对食品安全的看
法，和在“食品安全
”问题中所担心的问题。结果如下：
调查对象：食品消费者与部分九中学生
调查区域：桥北一条街及九中食堂、超市
调查人数：
100
人
有效问卷：
100
份
13
二、问卷调查结果
我们调查了
100
人，有近半数以上的 人认为一次性餐具不干
净，
且认为最容易出现不安全食品的地方是批发市 场，
大部分人
很少买到过过期食品，
且都对肉制品和奶制 品类最不放心。
统计
如下：
干净程度
就餐地点
买到不安全
食品
哪种食品最
不放心
采购食品最
关注什么
容易出现不
安全食品的
地方
干净
5%
学校食堂
50%
经常
5%
奶制品
60%
安全
35%
小摊贩
30%
勉强
40%
学校周边餐馆
20%
一般
55%
超市购买
30%
从没有
80%
果蔬
15%
品牌
50%
零售店
30%
很少有
15%
肉制品
25%
价格
15%
批发市场
40%
三、学校小吃街安全现状
经
过我们组的实地考察发现了在我们学校周边地区的小吃
摊点与饭店内的一些食品安全问题
如下：
1
、学校周边小杂货临时摊点屡禁不绝，进货渠 道混乱，食
品质量得不到保证，
私营餐馆均有卫生许可证，
在超市抽查的食
品均未过期
.
生意不错，当天卖的东西 基本能当天卖完。
14
2
、学校周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形
式。从食品来源看，有的是从小食品市场批发的，甚至还有个别
经营者直接从小作坊或者小加工厂
购进“三无”产品、过期食品
和假冒伪劣食品。
经营者在进货过程中只考 虑价格因素，
不注重
对食品质量和生产者资质条件的审查，
只要便宜就收，
有利就卖，
食品质量难保证。
3
、
学校周边的饭店虽均有营 业执照和卫生许可，
但是环境不
容乐观，厨房内卫生不合格，清洗消毒不
到位，甚至连消毒工具
都没有，卫生不达标。
4
、在学校食堂超市中也发现了与私营小饭店相类似的问题：
< p>
①我校食堂，环境欠佳，容易造成细菌滋生。
< br>②食堂工作人员不戴口罩
,
这样不卫生
.
。
③食堂餐具使用大碗，容易造成浪费饭菜的情况。
④夏天食堂偶尔会出现蚊子、苍蝇。
⑤超市会卖一些制作及其不卫生的廉价麻辣垃圾食品。
⑥同学对食品安全的关心程度不够高。
⑦有时候饭菜里会出现头发之类的东西。
15
< br>我们组针对这些问题，以及引发这些问题的原因
进行了深入的探索和研究：
（一）从国家来看：
1
、
由于国家相关部门对食品 安全生产的操作监管力度不够，
对人民的宣传食品安全不够透彻，后续解决能力差。
2
、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题
,
为不少问题食品的产生提供了生存的空间。
中国的食品 安全法律
条文规定的过于笼统
,
难以操作
,
并且这些法律法规和标准体系严
重滞后
,
现有的一些食品安全的标准水平规定偏低
,
许多指标远远
低于国际标准
,
许多重要的标准至今还尚未制定出来
,
这就为那些
不法厂商、
企业违法生产超低标准、
不 合标准的食品提供了可乘
之机。
从制造商的角度来看，
制 造商固然有他们应该负担的责任，
但是国家有关部门的官员也不能从旁而立。
（二）从学校来看：
1
、学校内部监督机制不健全。学校领导对学 校食品卫生重
视程度不够，
没有把确保学校食品卫生工作纳入学校的重要 议事
日程，
不能有效地履行食品卫生校长负责制。
二学校 没有建立食
品安全责任制，没有做到层层把关，责任到人，对食品的采购、
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< br>储存、
加工等环节不能做到有效监控。
三是重大食品安全事故处
< p>理机制不健全。
一旦发生食品安全事故，
没有切实可行的食品安
全应急预案，无法进行及时、有序、有效的处置。
2
、
学校对同学们宣传食品安全意识不 够，
未设有专门负责
本校食品安全的机构。
3
、
学校周边经营户的食品安全意识和 责任意识不高。
不少
经营户为了获取盈利，
购进一些三无 产品，
以鲜艳的外包装或附
带小卡片、小玩具吸引学生购买，严重影响学
生身体健康，成为
校园食品安全的隐患。
一些流动摊贩由于经营场所不固 定性，
常
常“打一枪换一个地方”
，为工商部门执法、监 管造成一定的难
度。
流动摊贩经营设 备简陋成本低，
执法部门即使没收了经营
工具，短时间内他们又会“卷土
重来”
，长效整治和彻底取缔难
度大。
（三）从学生自身的角度来看：
学生自身的防范意识、
自我安全健康保护意识 消费者缺乏食
品方面的常识
,
也可能会引起食物安全问题 的产生。
1
、
大部分学生缺乏购买安全食品的常识。
中国众多的消费
者由于收入水平
低下
,
没有足够的消费能力
,
加上缺乏相应的常识
,
所以学生们在购买食品时安全意识淡漠
,
往往只图便宜
,
不顾及食