-
《马克思主义基本原理概论》课程教
学实践之社会调查报告
《当下消费者对食品安全问题的认识
--
以大学生为例》
所在学院：
土木建筑工程学院
专业班级：
工程
15-1BF
调研学生：
曲涛
李章浩
李郑强
王利芬
邓艾
调研组长：
曲涛
指导教师：
洪冬美
2016
年
10
月
一、调查背景
近几年来，
随着 我国经济的发展，
社会的进步，
人们的生活水平也得到了不
断的提高。
从最初的解决温饱，
到现在的追求食物的营养可口。
这也推动了我国
食品加工业的发展，
食品加工产业一跃成为我国的一大产 业，
各种新式食品层出
不穷，丰富了人们的饮食和生活。
但应该看到的是，
随着食品行业的快速发展，
一系列与食 品安全有关的问题
随之出现，
从商家到政府再到消费者本身都存在着一系 列的问题。
从三鹿氰胺到
地沟油，
食品安全问题一直存在 于我们的日常生活，
极大的影响了我们对食品行
业的信任。
造成的后果不言而喻，
我国的食品产业发展受到了一定的影响，
对我
< p>国的食品资源也造成了一定的浪费。
当下人们对于食品安
全问题的关注度居高不下，
食品安全问题早已成为人们
关注的热点之一，
如何保障食品安全是我们的当务之急。
因为食品安全关乎人们
的生命安全，关乎社会稳定和国家发展。
每一个民众都是消费者，
消费者作为食品的直接食用者，
对食品安全问题最
为关心
，
权益也最容易受到伤害。
通过对消费者的调查了解，
有利于我们 了解当
下食品安全的现状、
消费者对于食品安全关注的焦点问题、
消费者对于商家和政
府在保障食品安全问题时所出现的问题的看法，
时所作出的自我维权行为。
对于消费 者的调查了解非常的重要，
有利于我们发现
食品安全中存在的问题，以及
寻找相应的解决办法提供了非常有效的途径。
而大学生作为一个特殊的
青年群体，
正是处于人生观、
社会观、
价值观形成
的重要阶段。其意识和价值取向关系到对我国食品安全的认识，态度以及责任。
同时，
大学生也是一个消费群体，
对其进行调查研究不仅可以了解当下大学生对< /p>
于食品安全的认识理解、
态度和行为表现，
也可以大致了解 当下消费者对于食品
安全问题的认识，
更可以对科学的对食品安全的监管 提供依据。
还可以从中了解
到大学生对解决食品安全问题的建议和想法。
也有利于大学生树立起科学的食品
安全观，正确处理食品安全问题。
二、关键字
食品安全
消费者
维权
三、调查方法：
本次调查采取的调查方法是随机问卷调查。
共
发出调查问卷
100
份，实际收回
100
份，调查 人数为
100
人。
四、调查对象：
湖南理工学院在校大二学生，
其中男生
42
人，女生
58
人。
五、调查目的：
了解我国当下食品安
全的现状、
消费者在食品安全领域关注的焦点问题、
日
常
采购食品的途径和鉴别方法、
以及消费者对于食品安全知识的了解途径及了解
程度、消费者在遇到假冒伪劣食品时做出的维护自身合法权益的行为。
六、调查分析和总结：
（
1
）我国当下食品安全的现状：从表
1.1
可以看出，有近一半的消费者对
我国目前的食品市场持不放心的态度，
持放心和一半态度的消费者各占三成。< /p>
可
以看出，
消费者对于我国当下食品安全的状况不是十分乐 观。
近几年来，
虽然我
国的食品安全水平得到了一定的提
高，
但是如三聚氰胺、
地沟油等恶性食品安全
事故仍时有
发生，
这也说明了我国食品安全领域仍存在一系列的问题。
风险和隐
患依然严峻。
从表
1.2
可以看出消费者认为食品安全 最大的隐患在餐饮消费环节，
这也体现出当下我国餐饮行业的问题，
餐桌 上的饭菜卫生一定要有保障，
这样消
费者才能吃得放心。商家得到更多的
信任，更多的利润。
您对我国当下食
品安全市
场的感
觉怎样
?
调查结果
您认为食品安
全最大的隐患
在哪一个环
节？
调查结果
放心
33%
表
1.1
种植养殖环节
批发零售环节
餐饮消费环节
其他
不放心
40%
一般
27%
17%
33%
表
1.2
44%
6%
（
2
）消费者在食品安全方面关注的焦点问题：从表
2
可以看出，在食品安
全方面，
近一半的消费者对 于食品添加剂的超量使用问题最为关注，
散装食品卫
生为题和有害有毒物
质高残留问题次之。而转基因原料的使用则不是很受关注。
食品添加剂
是食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制
品，用来改变食品的色泽、
气味、口感及延长保质期。食品添加剂在标准范围内
使用对人体是没有损害的。
但是过量的使用则会对人体造成损害。
一部分不法商
贩为了获取更
多的利益，乱用食品添加剂，给食品行业造成了极其不良的影响。
因而，
消费者对于食品添加剂的超量使用问题比较关注。
商家应该规范食品添加
剂的使用，严格按照国家标准。同时，政府监管部门也应该加大监管力度，确保
食品加工
时食品添加剂用量规范，做好监管部门监督审查的职能。
类别
食品添加剂
（如色素、
使用转基因
散装食品 卫
香精、防腐
原料
生问题
剂）超量使
用问题
45%
13%
表
2
21%
有害有毒物
质
（如农药、
抗生素、重
金属）高残
留问
题
18%
其他
调查结果
3%
（
3
）消费者日常采购食品的途径和挑选食品优劣的方法：从表
< p>3.1中可以看
出，
消费者在平常选购食品时，
大多数人会选择大型超市和中小型超市、
便利店
等较为大型正
规的门店进行食品的采购。
而路边摊和夜市等卫生环境较差的门店
选择的
消费者只有非常少的一部分。
由此可见，
消费者在日常选购食品时会选择
信誉口碑好，
食品质量有保障的门店，
自身对于食品质量要求也比 较高，
食品安
全意识强。从表
3.2
、< /p>
3.3
中可以看出，在选购食品时，安全性是大多数消费者
考虑的主要方面。
而消费者挑选食品好坏的判断方法主要是看食品包装上标注的
< br>生产日期和保质期，而品牌、生产厂家及厂址，外观
也是消费者判断食品 优劣
的重要因素。可以看出，消费者选购食品时，安全意识非常高，有正确的判断食
品优劣的方法。
从最初的解决温饱问题到现在生活水平的大幅度提高，
人们对食
品的质量安全要求越来越高。
您通常在
哪里购买
食品？
（可
大型超市
多选）
中小型连
锁超市门
食品专营
餐饮店、
路边摊或
店、便利
店
酒店
农贸市场
夜市
店
调查结果
（人数）
56
42
31
18
26
16
表
3.1
您采购食品最
关注什么？
调查结果
安全性
60%
价格
12%
包装、标识
21%
品牌
7%
表
3.2
除生产日期和保
质期以外，
您购买
食品时，
你一般会
外观
关注食品包装上
的哪些信息：
（多
选
题）
调查结果（人数）
52
品牌、
生
产厂家
及厂址
63
食品安
全标志
产品成
分
保存方
食用方法
法
23
21
13
11
表
3.3
（
4
）消费者对于食品安全知 识的了解途径及了解程度：从表
4.1
可以看出，
七成以
上的消费者在日常生活中主动留意并收集网络、
电视、
广播、
报纸 等相关
资讯，
二成的消费者是通过与他人的交流获取食品、
健康等方面信息的。
只有极
少数消费者不关注这方面的消息。表
4.2
表明，大多数的消费者对于国家出台的
关于食品安全方面
具体的政策法规不是十分了解，
但是可以看出大多数消费者对
于基本的食
品安全知识还是了解的。
对此可以看出，
政府关于食品安全的政策法
规的宣传是不到位的。为了更好的让消费者了解食品安全方面具体的政策法规，
政府必须加大对食品安全方面政策法规的宣传。最好是进入社区详细宣传讲解。
、
请
问
您
在
日
常
生
< br>主动留意并收集
活
中
是
否
经
常
关
网络、
电视、
广播、
注医疗、健康、养
报纸等相关资讯
生方面的资讯？
调查结果
73%
表
4.1
日常生活中同他
不关注，忽略该方
人的交流、谈话中
面资讯
了解
21%
6%
-
-
-
-
-
-
-
-
-
上一篇：关于食品安全的报告
下一篇：关于食品安全调查的心得体会范文5篇