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辽源大学关于大学生外卖情况的调查报告

作者:高考题库网
来源:https://bjmy2z.cn/daxue
2020-12-13 11:01
tags:

-

2020年12月13日发(作者:郁榕)








关于大学生外卖情况的调查报告


摘要:

近年来,外卖在大学生群体中迅速兴起,而且外卖的新形式——网络订餐逐


步兴 起,

结合当下外卖食品安全问题,

我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度


以及实地走访等,对大学生外卖情况进行调查研究。


关键词:

外卖、食品安全、网络订餐


引言:


近期,

各种外卖食品安 全问题被陆续曝光,

外卖卫生问题又重新走进了大众


的视野。

< p>其中有两类问题十分突出:

一类是学校附近小店的卫生问题,

一类是网


络订餐

APP

诞生所带来的网络外卖卫生问题。

由于宿舍内不能使用电器,

大学生


食物的来源主要是食堂和外卖。

而下沙作为多所高校的聚集地,

拥有着很庞大的


大学生外卖消费 市场,

下沙的外卖店铺可以说是数不胜数,

这使得大学生在就餐

< br>方式上有了更多的选择,

所以外卖问题可以说与我们大学生是息息相关的。

基于


这个研究背景,

我们小组对上海应用技术大学奉贤校区的大学生进行 了关于大学


生外卖情况的调查。

通过这个调查,

我们希望 能得到大学生在外卖方面的消费情


况及对与外卖相关的问题的态度和看法,

结合学校食堂就餐情况,

从中探寻出提


高大学生饮食质量的方式,同时 唤起大学生对外卖卫生的关注。


一、调查对象与方法


本次调查综合采用了问卷调研的方式。


问卷调查对上海 应用技术大学奉贤校区的大学生进行了关于大学生外卖情


况的调查。问卷内容分为四个部 分:基本信息,外卖与食堂,外卖的食品安全问


题和外卖的新形式

--< /p>

网络订餐。此次调查共发放了

200

份问卷,回收了

190

份,


回收率为

95%

,其中有效问 卷

190

份,有效率

100%

。采用

SPSS19.0

对统计结果


进行分析。

< p>
实地走访的对象为学校食堂负责人、

学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店,


调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况,

对网络订餐这种新兴方式的看法和


对未来发展的规划。


二、调查结果分析


(一)外卖与食堂的问题


1

、 大多数大学生是极少叫外卖的,男女生叫外卖的频率差距不大


在对大学 生外卖消费频率的调查方面,

46.3%

的人表示极少叫外卖,

3 4.7%


的人比表示偶尔叫外卖,只有

13.2%

的人表 示经常叫外卖,

5.8%

的人表示从不叫


外卖。

从上述数据,

我们发现其实大部分大学生是极少叫外卖的,

外卖并不是他< /p>


们就餐的主要形式。

同时,

男女生在叫外卖频率方面的差异 并不是很大,

这是我


们组所意想不到的。






叫外卖频率


极少叫外卖

偶尔叫外卖

经常叫外卖

从不叫外卖




2

、外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原因

< p>


在对大学生外卖原因方面的调查中,有

27.6%

的人选择了“外卖送货上门很


方便”

21.5%

的人选择了“节约时间”

21.2%

的人选择了“食堂 原因”

,而选择


“其他”

“尝试新品种 ”

“外卖便宜实惠”

“外卖味道好”

“宿舍与食堂距离远”


占到的比例分别是

8.5 %

8.2%

6.5%

3.2%

3.2%

。从上述结果来看,外卖送


货上门很方便、

节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。

外卖的


送货上门服务方便快捷,

使学生只需要到宿舍楼下就能拿到 食物。

更有一些外卖


商家雇佣兼职,

将外卖直接送到宿舍 楼内,

学生足不出户,

打开寝室门就能收到


外卖。

这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑,

不仅不用出门,

更是省去


了在食堂排长队的麻烦,因而成为大多数为了学生节省时间的选择。






30


25


20


15


10


5


0



3

学生订购外卖金额理性。


< br>从外卖的金额上看,

26.3%

的人选择

5-10

元的外卖,

66..3%

的人会选择

11-15

< p>
元的外卖,选择

15

元以上的仅占总人数的

6.9%

,由此可见,大多数人在点餐时


比较理性,会考虑经济实惠的外卖套餐, 在食堂就餐一般也需要消费

7-8

元,因


10

元左右的外卖大多数人都能接受。




4

食堂推出外卖服务很有前景。



据调查显示,如果食堂推出外卖服务,除了极少数的

3.7%

的人仍然 点校外


外卖,将有

32.6%

的人转而点食堂外卖,剩余 近一半的人称会看情况而定,这些


人可能是对食堂外卖的味道,

价格和送 货速度仍持观望态度,

如果食堂能够开辟


外送服务新渠道,

并且重视这一项目,

努力做好外卖的味道和送货速度,

并且把

< br>外送的价格与堂食价格控制在可接受范围,

相信一定会有很多学生会支持。

随着


互联网飞速发展,

“美团”

“饿了 吗”等点餐网站的盛行,以及人们生活速度的


不断加快,

外卖以其特有的 优势冲击着传统的学校食堂,

如何在这激烈的竞争中


处于不败之地,

食堂应当好好考虑。

固步自封,

墨守陈规只会被新兴行业所取代。


因此,

食堂开展外送服务是一种趋势,

在食堂收入增加的同时 ,

也能保证学生的


食品安全与营养,一举两得,形成学校与学生的双赢。




5

、学校食堂仍然有许多方面需要改进,进步空间很大。


在关于学校食堂改进方面的调查显示,

36.7%

的学生 认为食堂的菜品种类太


过单一,应当丰富一些,

25.5%

的学生认为食物的口味还有待改进,剩余一些问


题如价格偏高,

窗口太 少,

供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就餐的原因。






此,< /p>

学校食堂的提升空间非常大,

首先,

作为食堂,

最主 要应当关注食物的本身,


比如菜品的种类与味道,

其次,

为了方便学生,

学校应在就餐高峰时期增加窗口,


以减少学生等待的时间 ,

并且延长供餐时间,

方便一些因为有急事而耽误了就餐


的同学,

最后,

食堂工作人员的态度和食堂卫生情况也很重要,

亲 切和蔼的态度


以及整洁的环境能让人心情愉悦,

相反,

工 作人员服务态度恶劣,

卫生情况脏乱


差,让人很难有就餐的心情,也就不 利于食堂的发展。



(二)外卖的食品安全问题


1

、外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素


在对“你 最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中,有

34.3%

33 .0%


人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”

,而

22.3%

的大学生选择了“外卖速


度”

仅有

8.8%

的大学生选择了

“外卖价格”

1.3%

选择了

“外卖知名度”< /p>

0.3%


选择了“其他”

。从上述数据, 我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生


情况。

外卖食物味道和外 卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要


因素。另外,外卖速度也会被纳为 考虑范围之内,其余因素则不是非常重要。


2

、长期订 购外卖的大学生很大程度上并不认为自己所吃的外卖不符合卫生


60.0%


50.0%


40.0%


36.4%


30.0%


20.0%


10.0%


0.0%


从不

极少

偶尔

经常


27.3%


39.4%


37.9%


48.0%


37.5%


33.0%


29.5%


40.0%


符合


不符合


22.7%


12.0%


没考虑过



上图是根据

“叫外卖的频率是多少”

以及

“你认为你曾经订购的外卖是否符


合有关卫生要求”

的结果制定的。

根据上图所示,

我们可以很明显地发现

“符 合”


的曲线随着外卖频率增加几乎呈线性上升,而“不符合”的曲线则正好相反,呈


下降趋势,

“没考虑过”的曲线则是一条平缓上升的折线。特别在经常吃外卖 的


大学生群体中,

只有

12.0%

的大学 生选择了

“不符合”

48.0%

的大学生选择了

“符


合”

40.0%

的 大学生选择了“没考虑过”

,这种两极差异是十分明显的。同时,


我们发 现在从不点外卖的大学生群体中,选择“没考虑过”和“不符合”的都达


到了

< p>36.4%

;在极少吃外卖的大学生群体中,选择“没考虑过”的有

37.5 %

,而


选择“不符合”的有

33.0%

, 认为“不符合”的有

29.5%

;在偶尔吃外卖的大学


生 群体中,

39.4%

的大学生选择了

“符合”

,< /p>

“没考虑过”

的占

37.9%

“不 符合的”


29.5%

。综合以上内容,我们可以看出对 外卖卫生情况的认知很大程度上决定


了其外卖的消费行为:

认为外卖不符 合卫生标准的人几乎是不会订购外卖的,


有认为外卖是符合卫生标准的 人才会更倾向于订购外卖。


3

、食品安全问题会影响到人们的外卖订购行为



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