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关于临安食品安全行之农村食品安全调研报告
——浙江财经学院人文学院代表队
摘要
“食品安全宣传系列行”大学生志愿者暑期社会实践活动在我省内
外隆
重展开，
我队在浙江省临安市开展了系列宣传活动，
其中包括对
< br>农村食品安全的基本调查。
调研内容包括通过两份问卷调查和口头访
问进行，
从而了解农村食品安全的基本情况。
本次调研共完成了
200
余份消费者调查问卷，其中有效问卷
133
份；同 时，完成了
30
份农
村食品安全调查问卷，其中有效问卷
23
份。在以下调研报告中，将
对此次调研结果进行分析
、总结并提出相应建设性意见。
关键词
食品安全
自我保护
观念
正文
（一）调研背景与目的
随着国家政府对食品安全知识的逐渐重视和关注，
以及近年来发生的食品
“不安全”事件，我省对食品安全相关工程的重视日渐加强。近两年来，我省相
继组织了大学生志愿者暑期食品安全知识下乡和进社区活动，
在各高校的积极响< /p>
应下，得到了社会各界的高度关注，也得到了省人大、省政府、省政府、省政协
领导的高度肯定，取得了明显成效。
为了进一步发扬高校
大学生志愿者在宣传食品安全知识上的独特优势，
进一
步提高广大社区居
民、
农民和民工的食品安全意识和自我保护能力，
省委宣传部、
< br>省食品安全委员会办公室、省教育厅、团省委、省学联在
2007
年暑假联 合开展
“食品安全宣传系列行”大学生志愿者暑期社会实践活动。
（二）调研内容
1
、了解当地人们对食品安全知识的了解和掌握程度；
2
、了解当地消费者的消费习惯和消费理念；
3
、调查食品安全相关工程在消费者心目中的印象；
4
、了解当地人们在购买食品方面遇到的问题；
5
、了解当地人们对当地食品店的意见和建议等。
（三）调研方法
1
、入户访问、拦截访问以及随机抽样调查，采用问卷及口头访问方法；
2
、收回的问卷资料统一输入
SPSS
软件，并运 用该软件对问卷资料进行精
确的分析。
（四）调研数据分析
<
一
>
农村食品安全调查问卷数据分析
1
、被访者基本情况
被访者基
本情况
14
12
10
< br>8
6
4
2
0
教师
医生
职工
女
男
学生
其他职业
被访者基本情况 人数
从被访者的职业来看，大部分
是工人、农民和学生，还有少数的是医生、教
师等；男女比例则相当。从年龄来看，则大
部分是在
20
—
40
岁之间，收入则都
< p>是一般水平，这次调查问卷主要就是面向农村。
2
、购买食品的基本情况调查
如果关心食品保质期是出于什么原因
18
16
< br>14
12
10
8
6
4
2
0
如果关心
食品保质
期是出于
什么原
因
人数
质
量
影
响
关
心
惯
性
商
品
他
人
关
心
受
其
他
不
习
原
因
57
％的被调查者 表示每次购买食品时都会看食品的保质期，
43
％的被调查
者则表示只是偶尔会在购买食品时看食品的保质期。
调查数据显示没
有一个人时不关心食品保质期的，只是在购买食品的时候
不能主动去看保质期。
大部分被访者表示关心保质期时出于关心商品质量和习惯
性，也有少部分人表示是
因为受他人影响。
购买食品时是否注意生产成分
16
14
12
10
< br>8
6
4
一般不注意
2
0
从来不注意
几乎每次都注意
偶尔会注意
购买食品
时是否注
意生产成
分 人数
从上图
可以看出，
25
份有效问卷中只有
6
位被访者表示 几乎每次购买食品
时都会注意食品的生产成分，
50
％以 上的被访者则表示只是偶尔会注意，
还有少
数人表示一般情况下不会关注
这类问题。
食品的一些成分不能混吃
17%<
/p>
知道
不知道
83%
关于食品的一些成分不能混吃
的问题
83
％的被访者表示不知道这些问题，
还有
17
％的被访者则表示知道一些担不是都知道。面对这样的现象，可见农村
对于食物混吃中毒的问题一向不是很重视，
当地政府以及村委会有必要对村民进
行相关知识的传输和教育。
近几年来，
食物中毒事件屡见不鲜，
不论是村民还是
政府都应当引起相当重视，
尽可能将全面 的食品安全知识的资料发放到每一位村
民的手中，并开展相关的课堂授课。
储存食品是否按照食品包装上的要求进行
没注意看
3
不是
2
储存食品是
否按照食品
包装上的要
求进行 人数
是
23
0
5
10
15< /p>
20
25
大部分被访者表示储存
食品都会按照食品包装上的要求进行，
还有少部分的
被访者表示没有注意
看包装上的要求或者没有按照包装上的要求进行食品储存。
对食品生产
日期、保质期、有效期的信任度
16
14
12
10
8
6
4
2
0
80％以上
6 0％－
80％
40％－
60％
20％－
40％
20％以下
对食品生产日期、保质期、
有效期的信任度 人数
60
％的被访者表示对食品包装上标示的食品生产日期、保质期、有效期有
80
％以上的信任度，
30
％的被访者也表示 信任这些食品包装标示的，
10
％的被访
者则是处在半信
半疑的状态中。事实上，食品包装上的生产日期、保质期、有效
期大部分还是这的信赖的
，
但是对于一些像端午节的粽子、
中秋节的月饼之类的
食
品的生产日期则应当区别对待，在购买的时候应格外小心。
对于近期将
过期的促销食品是否购买
13%
购买
不
够买
87%
87
％的 被访者表示不会购买近期将要过期的促销食品，
13
％的被访者表示会
< p>购买。
从调查数据来看，
人们总是将将要过期的食品和已经过期的食 品混为一体，
事实上近期将要过期的食品还是安全的食品，
可能就在营养 上有些丢失，
但是对
人体是无害的，
从全局的资源节约来 看，
还是提倡大家购买改类食品的，
但必须
保证在食品过
期之前食用。
3
、遇到食品质量问题时
经常遇到的食品安全问题
26%
食品过
期问题
以次充好问题
虚假或者错误标签知识
虚假或者扩大宣传
0%
17%
57
%
从上图可以得知
“食品过期问题”
是当前农村食品店存在的最严重的食品安
全问题，
其次是虚假或者 扩大宣传问题以及以次充好问题。
这首先是因为农村食
品店的经营者自身
食品安全知识的欠缺，
其次是当地相关部门管理不够严格和到
位，另外消
费者购买食品时没有养成看保质期的习惯也是一个原因。
对于找不到生
产日期或者生产日期模糊的产品的处理方式
18
16
14
12
10
8
询问销售员
6
4
2
0
0
1
无所谓，照买
2
对于找不到生产日期或者
生产日期模糊的产
品的处
理方式 人数
不买，选择其他
替
代品
3
4
65
％的被访者表示如果发现食品包装袋上找不到生产日期或者生产日期模
糊则会不
买该产品并选择其替代品；
35
％的被访者表示遇见这类情况会询问销售
员并向销售员了解产品的相关情况。
购买到过期产品怎
么办
食品包装上还没有过期，实际使用发现已经过期
4%
0%
30%
照常使用
扔掉，自认倒霉
找商家退货
向有关部门投诉
30%
4%
0%
照常使用
< br>扔掉，自认倒霉
找商家退货
向有关部门投诉
66%
66%
在无意间购
买了过期产品和使用时发现包装上未过期的食品实际已经过期
时，被访者选择了同样的答
案。
66
％的被访者均表示扔掉，自认倒霉；
30
％的被
访者则表示找商家退货，只有
4
％的被访者表示会 向有关部门投诉。可见，大部
分被访者在遇到以上两个问题时都选择了消极应对的方法，
食品安全已经不只是
道德问题还涉及到法律问题，
消费者 必须有相当的法律意识，
利用法律保护自己
的权益，也促进食品安全工程
的顺利进行。
一年来，您或您的的加人有无因食品问题而致病或致伤<
/p>
25
20
15
1
0
5
0
有
没有
20
一年来，您或您的的加人
有无因食品问题
而致病或
致伤 人数
3
从以上数据可知一年来，当地村民因食品问题致伤、致病的情况依稀存在，
有
13
％的被访者的家人都经历过相关事件，这样比例不容忽视，可见食品安全
还有待加大管理制度。
4
、措施与教育
搞好食品安全
工程的好措施
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
开展消费者教育
企业规范生产
搞好食品安全工程的
好措施 人数
加大处罚、曝光
力度
< br>检查制度加强
74%
的被访者表示要搞 好“食品安全”就应当加大处罚、曝光力度以及加强
检查制度，也就是说时通过硬性规定
和强制性的措施使得生产厂家不得不配合
“食品安全”
；
只有
4.3
％的被访者认为应当开展消费者教育，
使得消费者认识 到
“食品安全”
，能够通过有效的途径维护自己的利益和保护自身安全， 病起到监
督作用；
21.7
％的被访者表示应该时企业自 律，即企业自觉地规范生产，也就是
对企业进行相关思想教育和知识灌输，使得企业能够
自觉地响应“食品安全”
，
并规范生产，对消费者负责。
食品安全教育
食品安全教育重要吗
13
%
17%
0%
43%
< br>经常有
偶尔有
一次都没有
非常重
要
有是最好，没有无碍
完全无所谓
44
%
83%
83
％的被 访者都表示食品安全教育非常重要，
而经常参加食品安全教育的被
访者则
只有
13
％；一次食品安全教育都没有参加的被访者有
43
％，认为食品安
全教育可有可无的被访者有
17
％；偶尔会参加食品安全教育的有
44
％。从以上
数据可
以得出，
消费者对于食品安全教育还是有一定重视的，
只是不知道该去哪
里进行食品安全教育，
不知道途径时怎样的，
所以相关部门和有关 机构有必要在
农村开展食品安全教育的讲座或者课堂。
<
二
>
消费者 问卷相关内容数据分析
1
、消费者基本情况
从上图可以得知此次接受问卷调查的消费者有一半以上是工人、
农民、
学生
或者是无职业人士，学历大都集中在初中、高中和本科三个阶段，月收入则以
1000
元以内居多。此次问卷调查主要面向农村，希望通过调查了解农 民消费者
对食品安全认识的情况，
以及农村食品店的相关问题了解，
所以调查对象都以农
民、工人以及妇女为主，年龄
20
—
40
岁之间的居多。
选购食
品主要考虑因素
3%
11%
价格便宜<
/p>
质量放心
距离近
86%
< br>
86
％的消费者选购食品时主要时考虑食品质量是否放心，还有
14
％的消费
者则更注重食品店是否方便达到以及食品价
格是否便宜。
消费者普遍认为食品质
量是最重要的因素，可见当地相关意
识的灌输还是颇有成效的。
是否遇到食品质量问题
23%
31%
没有
在普通食品店遇
到过
在放心店遇到过
在两种店都遇到过
5%
41%
对于是否遇到过食品质量
问题的问题，
只有
31
％的消费者表示没有遇到过，
而
69
％的消费者都遇到过类似问题，这其中有
28< /p>
％的消费者在放心店遇到过食
品质量问题，还有
64
％的消费者在是在普通店遇到过食品质量问题。虽然在放
心店也有食品质量问题
出现，
但出现的几率明显比普通店小，
这与政府部门着力
整治食品生产经营秩序、加大食品安全工作力度而取得的成效不无联系。
遇到食品安全问题是否投诉
不投诉的原因
19%
35%
是
否
65%
45%
不知道向谁投诉
认为投诉也无人管
自认倒霉
36%
在遇到食品安全问题时，
65
％的消费者表示不会进行投诉，而只 有
35
％的
消费者表示遇到该类问题一定会向相关部门进
行投诉或者找商量理论。
而在问之
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