吉林大学国际-吉林大学国际
案例
1
：大学生创新
创业项目策划书
一、项目摘要
你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜
?
你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜
?
你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉
?
大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。
同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房 设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和
餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的
空间，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租房灶台的店。
它的结构鲜明，一个厨
房四台灶，加一个餐厅，构成一个单元，一个店可由或多或少地几个单元组成，每
个灶台
在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。
大学生厨房的成本比较少，
每单元仅
2000-2500
元
/
年大
概可在一学期内收回成本，下半年的收益可用来扩展设备设施。
因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学， 他们都很期待大学生
厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友
或和室友一起下厨。所以它的吸引力
是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新
的顾客源，所以它将是经久不衰的。
它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。可能随时没模仿，所以要严格管理各项工作，提升它的
< p>品味，不断地从原有基础上创新，从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。
它的管理模式很简单，分内外部管理。外部管理主要 是宣传，和大中规模订租的合理安排
;
内部管理主
要是为
大学生厨房营造自由、洁净的气氛。
快来大学生厨房，和朋友一起享受下厨的快乐吧
!
二、
公司简介
1
、性质：大学生厨房是一种面向全 体大学生出租厨房的一种服务性项目。
< p>2
、
设备设施：
大学生厨房以单元制形式存在，一个单元有一 个厨房和一个餐厅。
一个厨房中有四个灶
台，四套炊具和燃气灶，和一个
砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，
配备自来水龙头
和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机
;
餐厅里有大小桌子五、六张，电风扇， 饮水机，
电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。
3
、
项目服务内容：
大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来，
根据时间或者规模交付一定的
租金就可以到指定的灶台上去烹饪了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。在一个中餐或
晚餐时间内，一
个灶台又可连续地让几组同学烹饪。
这样一个单元的厨房 ：
中餐时间
(11:00-2:00)
之间大概可以烹饪
28(4
个灶台
*7
组
/
灶台
)
组同学。同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。
我们大学生厨房还搭配有一个大冰 箱，若是一个常客，且有吃不完的菜，或需要存储的剩菜我们将替
他们存储，只需将它们
密封好后放入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因考虑
到用电
情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付
2
元
/
天的寄存金。
4
、
项目目的：
大学生厨房的产生是我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的 饭菜天天一个样，
味道不
可口，没有一点新意，还有部分学生又觉得在外
餐馆的饭菜，卫生状况不好，嫌油不多，而且价格不低。
在只有两种选择的情况下，除了
抱怨，只有抱怨，所以我们想到了大学生厨房这个既对大学生的口味，又
锻炼大学生自己
动手能力的厨房。
5
、
大学生厨房室内的装饰：
可由学生来创造设计，
设计核心为自 由舒适，
绿色环保。
主要体现简单美。
大学生自己种的花
草，手工剪贴画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生厨房。
三、组织人员
管理制度
1
、我们将顾客分为大、中、小规模。
大规模
(20-40
人
)
：如某班同学聚会，或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，
这需要提前预订。根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。
中规模
(10-20
人
)
：如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需提前预约，无厨师配备。
小规模
(1-10
人
)
：随时安排厨灶。
2
、
在大学生厨房里，
仅需雇佣 一个中年的女性员工来打扫收拾大学生厨房，
并且在大学生烹饪期间时
时
检验液化气灶台的安全性。
3
、其他管理人员：宣传负责人，厨具、餐具负责人，
财务管理
人，顾客 预订负责人，值班收银人员等
均可由学生来担当。
4
、若有大型的聚会或聚餐，可向顾 客预订负责人提前预订，他
/
她可以提前做安排，中型的
(10- 20
人
)
也由预订负责人安排，小规模的顾客群，则按先 来后到使用灶台。
5
、
财务管理人，
负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和“大学生厨房 ”的总收益，适当调
整价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次
数来决定下周小规模顾客群前来做菜
的租金。
6
、
政府批文：
大学生厨房要获 得营业执照，问题主要是卫生和安全。
因为我们雇佣了人员来打扫大学
生
厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生厨房内配有灭火器、
消防
设备。安
全和卫生本来就是大学生厨房核心管理的问题，所以能够取得政府批
文的，若大学生由学生自主创业可向
学校申请资金和批文。
四、市场
1
、
市场营销
①宣传
我们将通过传单、海报、校论坛、个大学生的
群，和大学生中的关系网来宣传。我们将邀请各院
系的一些好朋友相聚到一起来免费体
验一下在我们“大学生厨房”中的自由、快乐和满足感，请他们为我
们“大学生厨房”做
口头宣传。
②客源
既然我们“大学生厨房”的饮食和体验快乐而设计的 ，那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们“大
学生厨房”。
A.
在同学面前一展自己的厨艺。
B.
请自己的好朋友到“大学生厨房”里为自己做一顿香喷喷的美食。
C.
某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊，不会做菜的顺便学学。
D.
有外地来的同学，让他
/
她炒炒家乡菜，尝尝鲜。
E.
不满意外面餐馆，也不满意食堂，还不容易自己弄。
在大学生厨房这样轻松自由的环境里，在一个像家里一样可以出入的厨房。我们 不仅是吃了一顿饭，
更重要的在这个过程里，我们体验到了自己动手的快乐。一起动手的
快乐，这里真的就是大学生们自己的
厨房。所以有这样多的收获，我们大学生厨房的顾客
将络绎不绝。每一年都将有新生的到来，来尝鲜的同
学也将连续不断。
③既然大学生厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑，那么 可以扩展搭配盈利服务，可以出租烧烤工具，卖
烧烤配料。卖饮料、啤酒、干菜等易存储
的菜类干货。也可搭配免费服务，提供怎样做菜的一类书籍和营
养搭配的书籍。
2
、市场前景
现在看来，还没有同我们“大学生厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使< /p>
有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。所以我们“大学生厨房”是独
特的。大学生
们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分
子。所以我们“大学生厨房”
的前景广阔，
全国这么多高校
(
本科、
专科、职业学校
)
那将是多么广阔的连 锁空间。
也重视“大学生厨房”
在学生中的关注度，信誉度来横向发展其
他服务，做到大学生厨房的横向连锁。
3
、战略目标
⑴近期战略目标，在各地不同几所高校周围都建立一个学生厨房。认真组织好内部结构，为学生提供< /p>
一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间，用自由和洁净来赢得大学生们烹
饪就餐的舒适，
让他们感觉来了就再来，再来，就想天天来。在半个学期内，在所靠近的
学校宣传的众所周知，把名声打
造的有界碑，在此期间盈利
15%
。
⑵近期战略目标：在名 声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发展更多城市，更多高校的“大学生
厨房”，也
可横向发展，让“大学生厨房”成为一个品牌，开展其他服务大学生的行业。
