【作文】家乡的拉面

家乡的拉面
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1、家乡的拉面_写物的作文800字 自古以来，有很多独在异乡为异客的文人雅 客都在盛赞家乡的山，家乡的水，好像每每思念起家乡，唯独山与水。而我却固执地认为，除此之外，家乡的美食 也是让人垂涎三尺的。如果你到我的家乡珊溪小住几日，一定会发现镇上的大街小巷，拉面馆的早点生意特红火。 珊溪拉面分荤素两种。荤的有排骨面、猪肝面素的只浇浓汤不放肉。喜欢吃辣的人还可以浇上特制的红油。
t珊溪拉面是我们珊溪最具特色的大众化早餐之一。你早晨起来，来到拉面馆，师傅会潇洒地给你煮面，为你浇 上特制的红油和汤料，撒上美味的酸菜，一碗热气腾腾，风味十足的拉面就端到了你的面前。省时、方便、快捷、 实惠，保准你吃了还想吃。听面馆师傅讲，做好一碗上好的拉面可不是一件容易的事，必须把好三关。一是拉面、 煮面。
t珊溪人喜欢吃细面。在拉面的时候力度要适中。用的力小了，面拉得粗，一旦定形后就不能再拉 长拉细。用力过猛，面条就会被拉断。要做好拉细面，所以还是要一点经验的。
t不仅是拉面，煮面也是 得靠经验的。煮的时间短了，面条是生的；煮的时间长了，面条硬度不够，吃起来口感全无，那就前功尽弃了。对 煮面条的水那也是有一定要求的。水量宜大不宜小。水面宜宽不宜窄。
t煮面条的水不宜浑浊，而且必须 保证水是滚开的。二是精选食材关。珊溪的拉面为了大众化健康饮食，除盐和老抽，其他调味品基本不放。那么面 的味道是怎么出来的呢？别急，秘诀在后头呢。我们拉面的味道完全是靠猪肉、鸡肉、姜等食材。
t通过 特别精心的处理后，熬成汁状后提取出来的。所以选材时，一定得保证食材的新鲜、卫生。最后一关也是最重要的 ----汤料熬制关。往面里浇的汤料的熬制，也是有一定的讲究和技巧。必须用文火熬，至少要熬2个多小时才 能熬出一锅美味的浓汤。
t里面配有八角、花椒、丁香等十余种五香大料。光听这香料名，是否就让人垂 涎三尺了 如今，我们珊溪拉面还被评选为珊溪十佳美食之一呢！但百闻不如一尝，那味道准会让你不虚此行 。快来吧，我代表珊溪人民热情地欢迎你！