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土鸡蛋黑幕：蛋黄染色素毒性惊人
山鸡蛋、
土鸡蛋、
柴鸡
蛋、笨鸡蛋
在越来越追求生活品质的都市人眼中，
个头小，
蛋黄颜色黄
是它们共同的特征。尽管这些鸡蛋价格不菲，人们还是朴素地认为，
这
是花钱买健康。
殊不知，
不少鸡蛋贩子为赚钱，
专门养小鸡生小蛋 ，
让鸡蛋
“
更小、更黄
&r dquo;
的同时，损害了消费者的健康。
连日来，
根据 业内人士爆料，
早报记者赶赴中国鸡蛋产销第一大省河
北，揭开了小鸡蛋摇身变山鸡蛋入青卖高价的全过程。
岛城市场
“
< p>山鸡蛋”
多
经历前一阵的飞涨，
最近蛋价开始回 落，
但跟普通鸡蛋相比，
小鸡蛋的身价依然居高不下。
记 者调查青岛市场发现，
这些大多打着
山鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、
笨鸡蛋旗号的小鸡蛋，一般以盒装礼品
的形式
出现，一盒
40
枚，售价
35
元
- 40
元。在便利店、水果店商
贩这个阶段，销售扣点比较高，大约卖一盒
能赚
10
元
-15
< p>元。也
就是说，鸡蛋经销商给他们的价格每盒只有
20
元
-25
元。再扣除
4
元左右的包装运
送成本，每个鸡蛋平均价格只有
5
毛钱！
“
他们凭什么能做到这 么低的成本呢？开始我想破
1
脑袋
也想不出来。
”
青岛
“
久和园
”
养殖营销经
理杨建说，该企业即使
一分钱不挣，礼盒的价格也压不到
30
元以< /p>
下，所以屡屡被便利店、水果店销售商拒之门外，这让他一度无比郁
闷
——“
久和园
&rd quo;
是青岛排名前三的鸡
蛋企业，有着几十万蛋鸡的养殖量，仍然遭
遇尴
尬。
成本的秘密在哪？实际上疑点不只是成本，
这些山鸡蛋、
土
鸡蛋个头比普通鸡蛋小了一圈，多数标着产自崂山、胶州、平度。然
而，
了解青岛禽蛋市场的人都
清楚，
青 岛本地产鸡蛋仅能在平日勉
强满足市场供应，
节日供应都要靠外地
“
支援
”
，
常 规
鸡蛋都不够，
哪来这么多
“
山鸡蛋
”
呢？
“
很多
礼盒鸡蛋标着产自青岛，
其实都是从 河北进货的，
那是中国鸡蛋产
销第一大省，去那里看看才清楚。
”
业内人士介绍，毗邻山东
的沧州、衡水是青岛商贩
跨省采购的大本营。
产蛋大省蛋便宜
据
了解，多年来，
河北一直是中国鸡蛋产销第一大省，鸡蛋产量 占全国
总产量的
15%
，外运量大致占产量的
< p>60%。南方远至两湖、两广地
区，
都要不远千里调 集
河北鸡蛋满足当地居民消费。
进入河北境内 ，
鸡蛋第一大省更直观：公路上大片大片摊晒玉米，甚至派出所院内、
< br>加
油
站
进
出
车
口
，
都
被
玉
米
& ldquo;
霸
占
”—&md
ash;
这是蛋鸡
的主要饲料。
记者 发现，
在这里，与鸡蛋相关的消费明显便宜。一套最普
通
“
简装版
”
的煎饼果子，
就加两个鸡蛋。
还有沿街随
处可见的火锅鸡店，工薪消费、物美价廉。
据介绍，这些火锅店的
2
鸡
非
常
便
宜
，
原
因
是
他
们
采
用
了
“
淘
汰
鸡
”——
过了下蛋高峰期而被淘汰处理的蛋鸡。
这种鸡与肉鸡相比，肉质老，营养价值
低。
小个头鸡蛋来自哪
与大量的鸡蛋产销不匹配的是，
当地并没有集中的鸡蛋采购
交易市场，<
/p>
大规模集约养殖的鸡场也寥寥可数。
以沧州为例，
“< /p>
农户养殖
”
、
“
贩子收购
”
、
“
批量发货
”
是主要流通途径，
经营 主体
“
小、
散
”
成为最
大特点。当地农村村村有养鸡场，养殖户几间破屋、搭上笼
子养
1000
多 只鸡，就算是初具规模了，绝大多数养鸡场都
不到
5000
只。
堪忧的饲养环境
“
我是饲料厂员工，搞 饲料能便宜些，兼职开了这么
个养鸡场。
”
在泊头市西环与泊富路附近的一个砖瓦平房院子
里，养鸡户张先生说，以前养鸡挣不到几
个钱，他只能兼职干，今年
鸡蛋价格涨了不少，他准备再扩大规模。
张先生所谓扩大规模，
不过是把隔壁 另一间空闲的砖房利用
起来，从
2000
只鸡的基础上扩 大到
3000
只。放眼目前的鸡舍，只
是一间危漏的砖房
，
房子
四周还需木桩撑着以防倒塌。
鸡舍内空气
恶臭，蛛网结壁，食槽与鸡粪不分。更让人吃惊的是，只有张先生一<
/p>
3
个人管理这个养鸡场，
他上班的时候就委托邻居帮忙照
看。
鸡的健
康，蛋的卫生都有隐患。
记者走访到的五六个村子，这种情况普遍存在。农户 养殖、
分散养殖使得
“
脏、乱、管理不规范
”
现象成为常态。
以至于记者在当地找的包
车司机说，
“
进个村子，
闻着臭味走，
准能找到养鸡场。
”
“
山鸡蛋
”
只是小鸡生的蛋
进入农村采访养殖户，
< p>记者一再被误认为两种人：外来鸡蛋
贩子，兽药推销员。这两类人是
走乡串户的常客。
在贾八里庄村，
养殖户老杨听到记者说普通话，
马上问记者
从哪里来的。
得知记者来自山东青岛后，
老杨打开了话匣子：
“< /p>
不用说，
你们外地人来肯定是收小
鸡蛋的，
拿回去当山鸡蛋卖赚大
钱。我见得太多了。
”
看到记者点头默认，老杨说，他接待过
青岛来的采
购人，更常光顾的是来自湖南、湖北的鸡蛋贩子。言下之
意
他见过世面，要记者
“
给个实在价。
”
村里的养殖户告诉记者，
蛋鸡有
1
年多的寿命。
鸡长到
120
天左右开始下蛋，这时候的蛋个头很小，最小的不到一两重，只有七
八
钱
，
后
来
越
下
越
大
，
到
150
天
前
后
，
鸡
蛋
变
成
常
规
大
小
——
这
30
天中下的小个头 鸡蛋，成为鸡蛋贩子的
“
最爱
&rdquo ;
，被当成山鸡蛋卖后，价格平增几倍。由于小
鸡蛋的产蛋时间短，只有
短短的
20—30
天，在国内其他
省区很难大批量收到小个鸡蛋。但河北的鸡多，这种蛋也就多，因此<
/p>
4
吸引了全国各地的鸡蛋贩子。
然而，
这样
“
炮制
&rd quo;
出来
的
“
山
鸡蛋
”
与散养、
绿色养殖、
有机饲料八竿子打
不着。
有业内人士告诉记者，
其实此前市场 上还有几种专门下小个
头鸡蛋的蛋鸡品种，比如
“
金红二号
”
、
“
金红
三号
”
等，
都是从国外 引进的。
这些鸡本身个头
小，
吃的少，
下的鸡蛋也小，也被当做山鸡蛋来骗人。不过，流行过几年后，这几
个品种的鸡由于容易得病，管理难度大而被淘汰出市场了。所以，目
前生产
假冒山
鸡蛋的主力军还是出生
120
天到
150
天的
“
北京白鸡
”“
海兰褐蛋鸡
”
等品种。
不光彩的
“
倒蛋
& rdquo;
人
老 杨给记者要的实在价是：
当地普通鸡蛋收购价
3.5
元
< p>/斤，
小鸡蛋要多加
2
毛，卖
3.7
元
/
斤。
“
你们拿回去至少五六元
一斤，在市场上能卖到十元一斤，我加两毛很合理。
”
老杨的要价其实私涨了< /p>
1
毛，记者了解当地其他养殖户得
知，
当地 的行情价格是：
小个鸡蛋价格比普通鸡蛋每斤贵
1
毛。
< p>然而，
多数养殖户不如老杨这样
“
门清
”
，
他们不知道小个鸡
蛋要
当做何用、
卖向哪里，
多数时候他们在山鸡蛋骗局中仅是被商贩
< br>利用。
在南八里庄养殖户鲁 老太家中，
记者现场称验，
普通鸡蛋一
斤能有七八个，小
个鸡蛋却能达到
11-12
个。鲁老太说，多年前小
5
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