厦门大学考博关于学校周边小吃卫生情况的调查报告

关于学校周边小吃卫生情况的调查报告

篇一：关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告

班

级：

1X

市场营销二班

学号：

201X132030206

姓名：张三

关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告

一、调查背景

< /p>

学校周边流动小吃摊带来的食品安全、交通安全及环境

污染问题已成为学校 特别是中小学一个久治不愈的顽症。近

几年来，各级政府和相关部门对此高度重视，很多 地方都开

展过轰轰烈烈的专项整治，尽管取得了一定成效，但由于长

效管理机制缺失，治理成果没有得到有效巩固，目前很多学

校的大门口依然存在大量 的流动小吃摊，每到放学时，这些

小吃摊周围都聚满了等着买小吃的学生。这些流动小吃 摊没

有办理有关营业手续，出售的食品也没有经过有关部门检

疫 ，这样的食物给学生身心健康和生命安全构成了严重威

胁。

二、调查目的

我们对学校周边流动小吃摊进行了调查与思考，主要 目

的是让我们认识到问题的严重性，引起有关部门的重视，让

大 家共同努力，采取有效措施进行彻底的治理，营造一个安

全和谐的校园周边环境。

三、调查对象

食堂 及周边各餐饮馆老板，学生，老师及其他消费者调

查方式

本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查 询

法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用

了 观察法与文献法。借助我们的问卷调查和访谈，了解到同

学们对我校食品安全现状的认识 和评价，以及处身于校园之

中的我们自己结合身边的实际情况、自己的所见所闻。除此< /p>

之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是

网络资 源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安

全有关的话题调查活动及论文作为参 考。

四、调查地点

食堂及周边各餐饮馆及小吃街

五、调查人

张海涛

六、调查时间

至

七、调查内容

食堂调查

分别对学 校五个现正在用的食堂

,

有一楼大食堂、二楼

食堂、清真 食堂、二楼招待餐厅

.

餐饮馆调查

对学校对面餐馆进行调查，比如大同削面、三姐拉面 、

福缘楼、过桥米线、穆雅炖肉馆、巫山烤鱼、成都烤鱼、铁

锅 柴鸡、秘制排骨饭

.

路边临时摊点调查

对于路边临时摊点调查，我们主要调查学校门口的小

吃，有许多临时摊点无证经营，虽然 之前曾受过城管等部门

多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如爆炒鱿鱼、烤

红薯、肉夹馍、炸臭豆腐，还有凉粉凉面等。

附录二：

关于校园食品安全的调查报告

同学，

您好！

感谢您抽出宝贵的时间来支持我们的调查。

近来，食品安全已经成为大众普遍关心的一个问题，为了更

好地理解人们对食 品安全现状的看法，并就我校食品安全保

障出现的一系列问题进行了调查。我们保证，此 调查不会对

你的安全造成任何伤害。

1.

请问你是大几的学生？

A.

大一

B.

大二

C.

大三

D.

大四

2.

您的性别

A

男

B

女

食堂篇

3.

您对学校食堂食品安全的总体评价是？

A.

很满意

B.

一般满意

C.

不满意

D.

很不满意

4.

您觉得食堂提供的餐具的安全性如何？

A.

很安全

B.

一般

C.

不安全

5.

您觉得食堂的就餐环境、工作人 员的工作环境怎么

样？

A.

很满意

B.

一般满意

C.

不满意

D.

很不满意

6.

您觉得食堂的食材是否新鲜？

A.

挺新鲜的

B.

一般新鲜

C.

不新鲜

7.

关于食堂工作人员戴口罩

A.

强烈建议

B.

建议

C.

无所谓

小吃街篇

8.

你对周边无牌摊档的态度是？

A.

支持

B.

无所谓

C.

抗拒

9.

你觉得周边小餐馆，快餐店的卫生安全满意吗？

A.

很满意

B.

一般满意

C.

不满意

D.

十分满意

10.

你觉得无牌摊档或者小餐馆等存在的安全情况怎么

样？【多选题】

A.

原材料不新鲜，不卫生

B.

就餐环境不卫生

C.

食品包装、餐具不卫生

D.

食品生产、加工过程不卫生

E.

工作人员不注重卫生

11.

在超市买东西时，是否关注生产日期？

A.

没有关注过

B.

对某些东西很关注，比如保质期短的食品

C.

对每样东西都很关注

其他篇

12.

您所购买的商品带普遍标识吗？

A

带

B

不带

C

没注意过

13.

买食品时看生产日期吗？

A

不看

B

偶尔看

C

总看

14.

您选择食品的主要依据是【多选题】

A

生产日期、保质期

B

品牌

C

价格

D

产品的包装色泽气味

E

相关检验证明和标识标签

F

以往经验或别人介绍

15.

你知道三无产品是什么吗？

A

知道

B.

不知道

16

在食品安全方面，您最担心的是：【多选题】

A.

食品中违规使用添加剂

B.

蔬菜水果中农药高残留

C.

注水肉泛滥

D.

病死行畜肉

E.

地沟油流入餐桌

F.

食物中毒

G.

过期食品

17.

您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节

A.

种植养殖环节

B.

生产加工环节

C.

零售批发环节

D.

餐饮消费环节

18.

当您买到劣质不合格产品时，你会？【多选题】

A.

丢掉，自认倒霉

B.

找商家协商退换

C.

直接联系销售厂家

D.

找媒体曝光

.E

找相关部门投诉

19

您认为应该向哪些部门进行食品安全投诉举报

A

食品药品监督管理部门

B

工商行政管理部门

C

质量技术监督管理部门

D

农业部门各级食品安全委员会办公室曝光食品安全典

型案件

E

不知道向那个部门举报

20.

您倾向采取什么方式进行食品安全投诉举报

A

电话举报

B

信件举报

C

网络举报

D

上门举报

E

其它

21.

您是否还会继续购买存在或 曾发生过安全事故但

已加以改正的食品

A

会

B

不会

C

会考虑购买目前没有其他替代商品

,