尤其的近义词鸡作文之赞美启东鸡蛋面饼的作文

是雪白的，也可以清炒）、药芹（貌似有味道的菜小 孩子都不喜欢

吃，哈哈）、大

菜椒（启东人一般不吃辣，正宗菜椒不辣的，菜椒炒毛豆、肉丝或

鸡蛋都好吃 ）、

荠菜（馄饨馅不可少的原料，烧汤）、 雪里红（磨碎后加蛋烧汤，

不加鸡精仍然

鲜到下巴掉地上的菜）、红扁豆（红烧清炒）、豌豆（放菜汤里烧

制）、青豆（喜

欢可以 带夹盐水煮）、丝瓜、金瓜（蒸熟后肉质为丝，加葱油拌着

吃，实为凉菜

中极品）、南瓜（大南瓜，哈哈，可以做成小孩子都喜欢吃 的南瓜

粥）、山药蛋（现

在好少了）、刀豆、青蒜叶（大人都会告诫小孩子在春天吃些青蒜，

杀菌消毒，< /p>

预防感冒；当然腌大蒜是很多大人都爱吃的东 西，就是太臭）、花

生（成熟前取

出，盐水带壳煮）、玉米棒子（带点紫色，糯糯粘粘的，好香的玉

米，用 铁锅煮

熟后香飘一里那是绝对不夸张的事情 ，闻着就食指大动）、韭菜、

番茄、洋番禺

（土

豆）

… …

瓜果：菜瓜（绿色版香瓜蜜瓜，但比金色版更香甜）、芦

脊

方言译，不知道学名）、

蔗（也是青皮的） ，

桃子（怀念老家门前的蜜桃树啊，外形越丑越甜）

小鲫鱼（鱼冻最好吃，煮汤红烧，最爱吃的是鱼籽，

o (∩_∩)o

哈哈

~

），乌

三支（现稀有，外形类虎鱼，全身乌黑，尾鳍圆，肉胖无骨，加个

蛋烧汤佳），

昂刺鱼（ 病人孕妇都会吃这个，据说和黑鱼都有修补组织受损的效

果，我当时经

< br>

常抢着吃，罪过），藻虾（很小，喜附生在藻草，春天有）， 龙虾

（小时候河里真

多啊，真怀念小时候吊龙虾的日子啊！谁说只有盱眙产龙虾的

!

启东

盐水，红烧），乌 秋蟹（几近绝迹），时虾（大河虾），黄鳝，鳗

鱼（带肉红烧，

那味道没人说不好的），扁水条

(

微型 白水鱼，鱼刺很多哦

)

，蚌皮狼

或麻嘎狼（体

小骨多，体型比扁水条短扁），青鱼（草鱼），乌青（ 青鱼，比草

鱼肉质更厚更老，

小时候过年时经常能看到半米以上的大鱼），扁鱼，白鱼（虽常见，

正宗野生 白

鱼肉质也很好吃的），黄鲢头（鱼头啊！ ！！），大小黑鱼（鱼汤

是滋补良品），甲鱼

（这东西还用说嘛！据说在我爷爷那一代满地爬，现在稀有到有价

无市，城市里

基本上无 正宗野生大甲鱼得踪迹，都是一些田园甲鱼在冒充），田

螺（脚摊上一

< br>

摸就一大盆的东西），河蚌（内有蚂蝗，据说会钻人皮肤吸血 ，恐

怖），田鸡（说

这个有点残忍， 但味绝啊，青蛙，夏天晚上抓捕很方便），泥鳅

（好吃的没话讲），黄绵蛇（没吃过，据 说没毒），河豚（在家没

吃到，应该是长江里的吧）

禽肉类：三黄鸡（体大油黄，白斩熬汤都佳），草鸡蛋（蛋黄泛红，< /p>

吃龙虾壳的还会生出粉色蛋黄，上面洒满小香葱的炖蛋深深留在记

忆中），山羊（启海皆有，有叫登羊

,

带皮红烧最好吃，完全不同于

北方羊肉），老绵鸭（做中秋八宝鸭最好，绒毛太多，清洗不易），

咣哆（老 鹅，看家必备，鹅蛋是小孩最爱，立夏砸蛋节神器级武器

装备），野兔子

(

有一股子泥土味，全是精肉，红烧，抓捕很简单，

晚上用一口网布上一 个简易陷阱，里面用手电照上灯光，兔子就主

动跳进去

)

，偷瓜畜（刺猬，多生活于柴草堆或阴湿处），大黄狗

（狗肉最好请有经验的人处理）， 麻雀、布谷鸟（鸟类都肉瘦，很

香），狮子头（里面放蛋黄、山药和少量米粉）、蛋饺子 （区别于

外面的蛋饺的薄皮，每只启东蛋饺一般最少用一调羹的鸡蛋）首先

要介绍一种很少见的辅料米糟，极度具有启东特色，可能是酒酿的

浓缩版本吧 ，市场上现在很少见了！与海鱼一起炖，那味道真香，

完全去腥。

1.

带鱼，最常见，鲜嫩，越新鲜外表越银亮，清蒸红烧糟炖都倍 儿

棒（附千万别油炸后烧制，会失了启东人喜欢的味道的）

（五）阿支，文蛤，贝壳类，生呛，炖蛋，铁板烧制，清炒都行，

常见菜（生呛文蛤，技术菜，一般人做不好，味那叫一个绝啊，笔

者 只吃过几回；文蛤炖蛋；铁板文蛤；山药炒文蛤

……

）

（六）海苔，紫菜，最常见的就是紫菜蛋汤了，相信大部分人都喜

欢，海苔片可以当零食，紫菜卷可以当成点心

值得一提的是启东味道中米白酒也是很重要的一部分。做法类似酒

酿，味道甜甜的，但是后劲很大，酒量小者慎饮。白酒在启东菜还

有 一个重要作用就是料酒，几乎所有菜中都可以放少许，地位与小

香葱不相上下。

、馄饨（典型，完全超越水饺的效用，很多节气都用）、

粽子（立

夏和端午）、

八宝鸭（中秋）

、

腊八粥（腊 八节）、圆子（大型汤

圆）、面夹子（启东人主食大米，当家里有时候没米时会搞一些小

面食，面夹子下汤煮，可以放点菜叶或青茄子丝，味道也很不错）、

摊干面（类似于外面卖的大片的鸡蛋饼，只是没有鸡蛋），面饼

（启东人不得不吃的 一个东西，夏天弄一些凉菜如小葱拌豆腐、煮

烂的茄子、凉粉快之类的卷着吃，吃法类似 京酱肉丝，比之更大更

厚）

旅游景点

:

圆驼角的日出

东海海边

吕四渔港

紫葳公园 等启东三面

围海

,

所以最特色的就是海文化咯