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故乡小吃
鱼皮馄饨在我的故乡玉环非常有名。因为玉环
靠海，盛
产海鱼，跟鱼有关的食物种类丰富，而鱼皮馄饨只是其中一
种。它最绝的在于皮，皮是鳗鱼（一般来说，采用的都是鳗
鱼，因为它肉质鲜美、刺
又少）的肉混合番薯粉，然后用木
棍敲打而成的，越薄越透明，而且还越能体现其技术含
量。
据传这种木棍打击是戚继光抗倭寇时期，沿海居民相互传递
信息的方法，后人沿用至今。
鱼皮馄饨内的馅，是由葱切成末加入猪肉
馅中，放入盐、
鸡精搅匀而成；最后将做好的鱼皮包上肉馅，捏成馄饨。
鱼皮馄饨的烹饪方法非常简单：只要向锅内倒入清水，
待水开后
放入鱼皮馄饨，
加入芹菜、
盐、
醋煮熟后捞出即可。
鱼皮馄饨味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要更大一些，
形
似花朵，鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，是
我故乡的一大特色美食。
2
怀念故乡小吃
提
起我的故乡海安，要我说三天三夜也说不完，不必说
“
采菊东篱下，
悠然见南山
”
的田园风光，
也不必说
“
锄禾日当
午，汗滴禾下土
”
的勤劳农民， 单是故乡的小吃。就透着淳
朴的民风，那是永远令我怀念的。
春天，最令人怀念的是荠菜春卷，春风吹过，绿油油的
荠菜在风中摇曳。
那绿绿地新鲜，绿得灿烂，绿得惹眼，绿
到人心底，绿到你感到心旷神怡。冲进田里，带
上铲子，镰
刀，细细体会劳动的快乐。待你满载而归，用肉馅与荠菜和
< br>着，仔细包进春卷里，放在油锅里炸上一会儿。不一会儿，
金灿灿的荠菜春卷炫目
夺人眼，让人看了垂涎三尺，没有任
何添加料，没有任何机器制造，没有任何冷冻工具。
此时，
屋里飘着的荠菜香更是淳朴的民风。
手
擀面，是夏天的主旋律。夏日炎炎，连一丝微风都懒
得吹过这个宁静的城市。勤劳的人们
顶着烈日，用他们的双
手和仅有的一根擀面杖，擀出夏日最美味的食物。手擀面香
气袭人。
嚼起来细腻而又咬劲，
那咬劲就如他们勤劳的身影。< /p>
这样的手擀面，没有任何机器代替，没有温暖空调房给他们
乘凉，
没有人会犒赏他们的勤劳，此时，这里飘着的是面条
的香味，更是淳朴的民风。
在收获的秋天，柿子会热情地拥抱你。忙了一年的人们，
终于能在秋天看到丰收的美景：红彤彤的柿子像红灯笼似的
挂在枝头，金灿灿的稻田被
微风吹过，涌起阵阵稻浪
……
走
到柿子树下，轻轻摘下柿
子，拨开薄薄的皮，咬上一小口，
甜味立刻溢满口腔，那唇齿留香的感觉是你在城市里怎
么也
体会不到的。那柿子，没有任何催熟剂，没有任何肮脏的白
色污染，没有任何钢筋水泥的味道。此时，整个城市都浸在
柿子的香甜中，不止是柿子的
香甜，更是淳朴的民风。
年糕，香肠永远是冬天最常见的食物。刚出炉
的年糕散
发出一种新鲜糯米的味道，那实实在在的年糕吃上一两块就
很抵饱，上午都饿不了。灌香肠是家家户户过年前的习惯，
他们将肉塞进清洗干净的
肠子里，再用力将肉打紧。等腌制
好了，放在家里的阳台上晾着，等需要时就切上一小截
。这
香肠的香里，没有任何掺杂的面粉，没有任何机器制造，没
有任何人想过偷他人家里晒的香肠。这年味儿里飘着的是年
糕与香肠的香，更是淳朴的民
风。
我由于学业繁忙无暇回故乡。傍晚，我时常望着窗外刺
眼的霓虹灯，遐想，这会儿，故乡深蓝色的夜空应该是被繁
星点缀的吧。<
/p>
在故乡，没有灰蒙蒙的天空，没有呆板的行道树，没有
< br>钢筋水泥筑成的城市，那里，有蓝瓦瓦的天空，有碧绿的田
野，有令人神往的淳朴
民风。
无论是春天的荠菜春卷，夏天的手擀面，秋天的柿子还
是冬天的香肠和年糕，都留给我无穷的回味。我永远怀念家
乡的小吃，怀
念那勤劳的人们，怀念那淳朴的民风。
3
家乡小吃
俗话说：
“
民以食为天。
”
每个地方都有自己的特色小吃，
我家乡的特色小吃就是饺子。做饺子说难也不难，说不难也
不是很简单。
首先，从集市上买来新鲜的肉，把它切碎，剁成肉馅儿，
然后将早已准备好的面粉放进一个盆子里，再加入适当的
水，就可以和面了，
三下五除二，面就和好了，接着把和好
的面团放到蒸板上，拿起擀面杖，将面团擀一会儿
，饺子皮
就好了。
但是你一定要注意，
饺子皮不能太薄，
因为太薄了，
饺子皮里的肉馅儿会不听话，从饺子皮的缝隙当中钻出来；
饺子皮不能太厚，因为太厚了，饺子放到水里煮就不那么容
易熟
。所以，饺子皮一定要厚薄适中，恰到好处。
饺子做好了，就要把它放
到沸腾的开水里煮，煮饺子一
定要有耐心。过了两三分钟，饺子在水里自由自在地东躲西
藏。
又过了一会儿，
饺子如一尾尾小银鱼，
在水里活蹦乱跳，
嬉戏着。蓝色的火苗舔着锅底，锅里热气腾腾，锅子里面的
饺子也一直在沸腾。过了不久，我见时间已到，便连忙拿来
一个碗，盛了
几个饺子，我用筷子夹起一个饺子，送到了嘴
里。哇！真好吃，一股淡淡的汁水从我的嘴
角里流了出来，
真是只羡饺子不羡仙啊！我细细地品味着那个味道，就连天
上的神仙也难得几回闻。我轻轻地咬了一口，顿时，我的心
里产生了一种无法
形容、说不出的感觉，似乎没有比这更好
吃的东西了。
俗话说：
“
民以食为天。
”
我说：
“
我以饺子为天！
”
家乡的
饺子
有着家乡那独特的味道。
我爱家乡的小吃
——
饺子！
4
家乡小吃
你知道镇江有什么
小吃吗？有香醋，有肴肉，还有锅盖
面。走，让我们看看去。
香醋以
“
江苏镇江为最佳，
”
尝一 口，
酸而鲜美。
镇江香醋
以优质糯米为主要原料，采用优
良酸醋菌种，经过固体分层
发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，
40
多道工序，历时
70
多天精制而成，
再经
6-12
天储存期，
然后才出厂，
创建
1850
年。
肴肉又叫水晶肉蹄，皮白肉红，
卤冻透明，一块块晶莹
发亮，煞是可爱，它肥而不腻，香酥鲜嫩。它能让品尝者产
生好香、好嫩、好酥、好鲜之感。
锅盖面有个传说，
古时候，一个妻子为丈夫下面条，一
不小心将锅灶上的汤盖掉进了锅中，谁知道面条反而
更好吃
了，人们就叫它锅盖面。
看完了这样的
小吃，你一定在流口水吧，那就来我们家
乡镇江做客吧！
5
家乡小吃
生活，离不开衣食
住行，而吃，则是百姓们最关注的话
题。我的家乡就有很多的小吃。鱼香肉丝则是我们这
边最有
名的。
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