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故乡小吃
鱼皮馄饨在我的故乡玉环非常有名。因为玉环
靠海,盛
产海鱼,跟鱼有关的食物种类丰富,而鱼皮馄饨只是其中一
种。它最绝的在于皮,皮是鳗鱼(一般来说,采用的都是鳗
鱼,因为它肉质鲜美、刺
又少)的肉混合番薯粉,然后用木
棍敲打而成的,越薄越透明,而且还越能体现其技术含
量。
据传这种木棍打击是戚继光抗倭寇时期,沿海居民相互传递
信息的方法,后人沿用至今。
鱼皮馄饨内的馅,是由葱切成末加入猪肉
馅中,放入盐、
鸡精搅匀而成;最后将做好的鱼皮包上肉馅,捏成馄饨。
鱼皮馄饨的烹饪方法非常简单:只要向锅内倒入清水,
待水开后
放入鱼皮馄饨,
加入芹菜、
盐、
醋煮熟后捞出即可。
鱼皮馄饨味鲜爽口,而且比一般的馄饨个头要更大一些,
形
似花朵,鱼肉皮爽滑有劲道,口感鲜美,饱腹又养颜,是
我故乡的一大特色美食。
2
怀念故乡小吃
提
起我的故乡海安,要我说三天三夜也说不完,不必说
“
采菊东篱下, p>
悠然见南山
”
的田园风光,
也不必说
“
锄禾日当
午,汗滴禾下土
”
的勤劳农民, 单是故乡的小吃。就透着淳
朴的民风,那是永远令我怀念的。
春天,最令人怀念的是荠菜春卷,春风吹过,绿油油的
荠菜在风中摇曳。
那绿绿地新鲜,绿得灿烂,绿得惹眼,绿
到人心底,绿到你感到心旷神怡。冲进田里,带
上铲子,镰
刀,细细体会劳动的快乐。待你满载而归,用肉馅与荠菜和
< br>着,仔细包进春卷里,放在油锅里炸上一会儿。不一会儿,
金灿灿的荠菜春卷炫目
夺人眼,让人看了垂涎三尺,没有任
何添加料,没有任何机器制造,没有任何冷冻工具。
此时,
屋里飘着的荠菜香更是淳朴的民风。
手
擀面,是夏天的主旋律。夏日炎炎,连一丝微风都懒
得吹过这个宁静的城市。勤劳的人们
顶着烈日,用他们的双
手和仅有的一根擀面杖,擀出夏日最美味的食物。手擀面香
气袭人。
嚼起来细腻而又咬劲,
那咬劲就如他们勤劳的身影。< /p>
这样的手擀面,没有任何机器代替,没有温暖空调房给他们
乘凉,
没有人会犒赏他们的勤劳,此时,这里飘着的是面条
的香味,更是淳朴的民风。
在收获的秋天,柿子会热情地拥抱你。忙了一年的人们,
终于能在秋天看到丰收的美景:红彤彤的柿子像红灯笼似的
挂在枝头,金灿灿的稻田被
微风吹过,涌起阵阵稻浪
……
走
到柿子树下,轻轻摘下柿
子,拨开薄薄的皮,咬上一小口,
甜味立刻溢满口腔,那唇齿留香的感觉是你在城市里怎
么也
体会不到的。那柿子,没有任何催熟剂,没有任何肮脏的白
色污染,没有任何钢筋水泥的味道。此时,整个城市都浸在
柿子的香甜中,不止是柿子的
香甜,更是淳朴的民风。
年糕,香肠永远是冬天最常见的食物。刚出炉
的年糕散
发出一种新鲜糯米的味道,那实实在在的年糕吃上一两块就
很抵饱,上午都饿不了。灌香肠是家家户户过年前的习惯,
他们将肉塞进清洗干净的
肠子里,再用力将肉打紧。等腌制
好了,放在家里的阳台上晾着,等需要时就切上一小截
。这
香肠的香里,没有任何掺杂的面粉,没有任何机器制造,没
有任何人想过偷他人家里晒的香肠。这年味儿里飘着的是年
糕与香肠的香,更是淳朴的民
风。
我由于学业繁忙无暇回故乡。傍晚,我时常望着窗外刺
眼的霓虹灯,遐想,这会儿,故乡深蓝色的夜空应该是被繁
星点缀的吧。<
/p>
在故乡,没有灰蒙蒙的天空,没有呆板的行道树,没有
< br>钢筋水泥筑成的城市,那里,有蓝瓦瓦的天空,有碧绿的田
野,有令人神往的淳朴
民风。
无论是春天的荠菜春卷,夏天的手擀面,秋天的柿子还
是冬天的香肠和年糕,都留给我无穷的回味。我永远怀念家
乡的小吃,怀
念那勤劳的人们,怀念那淳朴的民风。
3
家乡小吃
俗话说:
“
民以食为天。
”
每个地方都有自己的特色小吃,
我家乡的特色小吃就是饺子。做饺子说难也不难,说不难也
不是很简单。
首先,从集市上买来新鲜的肉,把它切碎,剁成肉馅儿,
然后将早已准备好的面粉放进一个盆子里,再加入适当的
水,就可以和面了,
三下五除二,面就和好了,接着把和好
的面团放到蒸板上,拿起擀面杖,将面团擀一会儿
,饺子皮
就好了。
但是你一定要注意,
饺子皮不能太薄,
因为太薄了,
饺子皮里的肉馅儿会不听话,从饺子皮的缝隙当中钻出来;
饺子皮不能太厚,因为太厚了,饺子放到水里煮就不那么容
易熟
。所以,饺子皮一定要厚薄适中,恰到好处。
饺子做好了,就要把它放
到沸腾的开水里煮,煮饺子一
定要有耐心。过了两三分钟,饺子在水里自由自在地东躲西
藏。
又过了一会儿,
饺子如一尾尾小银鱼,
在水里活蹦乱跳,
嬉戏着。蓝色的火苗舔着锅底,锅里热气腾腾,锅子里面的
饺子也一直在沸腾。过了不久,我见时间已到,便连忙拿来
一个碗,盛了
几个饺子,我用筷子夹起一个饺子,送到了嘴
里。哇!真好吃,一股淡淡的汁水从我的嘴
角里流了出来,
真是只羡饺子不羡仙啊!我细细地品味着那个味道,就连天
上的神仙也难得几回闻。我轻轻地咬了一口,顿时,我的心
里产生了一种无法
形容、说不出的感觉,似乎没有比这更好
吃的东西了。
俗话说:
“
民以食为天。
”
我说:
“
我以饺子为天!
”
家乡的
饺子
有着家乡那独特的味道。
我爱家乡的小吃
——
饺子!
4
家乡小吃
你知道镇江有什么
小吃吗?有香醋,有肴肉,还有锅盖
面。走,让我们看看去。
香醋以
“
江苏镇江为最佳,
”
尝一 口,
酸而鲜美。
镇江香醋
以优质糯米为主要原料,采用优
良酸醋菌种,经过固体分层
发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程,
40 p>
多道工序,历时
70
多天精制而成,
再经 p>
6-12
天储存期,
然后才出厂,
创建
1850
年。
肴肉又叫水晶肉蹄,皮白肉红,
卤冻透明,一块块晶莹
发亮,煞是可爱,它肥而不腻,香酥鲜嫩。它能让品尝者产
生好香、好嫩、好酥、好鲜之感。
锅盖面有个传说,
古时候,一个妻子为丈夫下面条,一
不小心将锅灶上的汤盖掉进了锅中,谁知道面条反而
更好吃
了,人们就叫它锅盖面。
看完了这样的
小吃,你一定在流口水吧,那就来我们家
乡镇江做客吧!
5
家乡小吃
生活,离不开衣食
住行,而吃,则是百姓们最关注的话
题。我的家乡就有很多的小吃。鱼香肉丝则是我们这
边最有
名的。
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