-
[
标签
:
标题
]
< br>
篇一：家乡风味小吃
云南安宁“八街凉卷粉”
家乡的风味小吃数不胜数，
但我介绍的是家乡的
“安宁八街凉卷粉 ”
，
在昆明市安宁市及其
周边范围内，
“ 八街凉卷粉”几乎是人人喜爱的一道传统美食，可以说是小有名气。
据了解，卷粉起源于广东西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清
代末期，广州街头上就已经听到卖卷粉的叫卖声。那时候，卷粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅
料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝
麻。卷粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、布拉肠粉、捆粄、拉肠、猪肠粉
(
因
卷粉形似猪肠
)
。因为早市 销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被
戏称为
“ 抢粉”
。
（潮汕地区肠粉和传统广式拉肠不同，潮汕拉肠馅料多配料多，传统广式 拉
肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯。
）出品时以“ 白如雪，薄如纸，油
光闪亮，香滑可口”著称。
在广东 ，卷粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老
少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食
肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
关于 卷粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙
馆创
制。
”又有人说“卷粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖卷粉的叫
< p>卖声”
。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去 粤西吃
卷粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：<
/p>
“这米粉有
点像猪肠子”
。卷粉在广东是最为普遍的早餐，
看起来粉皮白如雪花、
薄如蝉翼、
晶莹 剔透，
吃起来鲜香满口、
细腻爽滑、
还有一点点韧劲，
< p>让人一吃难忘。
各地卷粉的做法都不相 同，在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用
花生酱或沙茶酱等地方
特色酱料，
而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，
虽然
做法和吃饭都不相同，但是都有不错的地方特色。
“安宁八街凉卷粉”
很远便能闻见它的香味，
令人垂涟欲滴
!
松软的卷粉浸在褐色的汤料里，
在上面撒上葱，香菜和花生面，使得
“八街凉卷粉”的卖相非常好。
“八街凉卷粉”
做法十分讲究，
凉卷粉首先精心选用上好大米，
放在井水中浸泡两个小 时，
在放在石磨上磨成细腻的米浆，
用水将其中杂质洗净，
然后均匀的放入大锅里，
掌握火候蒸
透，制凉，然后提取薄如面纱的凉
卷粉。将卷粉切细成条，浇上花椒油，特制的“油辣子”
，
特制的香香的
酱料，芝麻油，酱油，酸醋等十多种酱料，再加上白糖和切碎的葱，姜，蒜，
最后在撒上
花生面和香菜，
最重要的一点就是配料的量的掌握，
各种佐料的量配好了，
那么
一份色香味俱全的“八街凉卷粉”才算是做好了。
“八街凉 卷粉”的味道独特在于香中带辣，
辣中带酸，酸中带甜，令人回味无穷，一吃难忘。
篇二：家乡的特色小吃作文
家乡的特色小吃作文
家乡的特色小吃作文（一）
家乡的特色小吃
俗话说：
“民以食为天。
”
每个地方都有自己独特的地方特产。
>
我的家乡漯河就有许多著名的风味小吃，如，炸
臭豆腐干的、麻
辣烫、土豆粉、白吉馍加腊汁肉、鸡蛋灌饼、串串香、酱爆鲜鱿鱼
?
数不胜
数。其中，我觉得最好吃的莫过于酱爆鲜鱿鱼了。
酱爆鲜鱿鱼色香味俱全，好吃至极。你瞧，那外皮上抹着有些孜然味，又有些甜 甜的酱，
酱爆鱿鱼的味就出在这个酱上，酱还是从很远的地方来的。
拿一串刚烤完的鲜鱿鱼，
不等着放入 嘴中，
一股香味就直冒进你的鼻孔。
轻轻咬一口放进
嘴里
，
满嘴的孜然味和甜甜的酱味在嘴里飘来飘去，
慢慢的变成一滴水，
如同雾变成水滴一
样，
滴进你的肚子里。
鱿鱼肉咬一口 后，
细细地咀嚼，
肉特别有嚼劲儿。
你如果吃了第一口，
那么这种味道绝对会促使你吃第二口。
酱爆鱿鱼的做法其实也很简单。
就是把顾客要的鱿鱼放在烤东西 的铁板上，
拿一个平平压
一会儿后，
刷上一层酱再压，过 一会再翻过来刷一层酱，
就这样反复地做几次，即把鲜鱿鱼
烤熟了，又把
酱的味道深深的融到了鱿鱼里了。
把烤好的鱿鱼放在一张馍上然后卷起来就可以吃了。
鱿鱼的类型 也很多，又大串的小串
的，也有整片的
?
朋友你想吃酱爆 鱿鱼么？如果想，就赶紧到我的家乡做客，我一定能让你
吃到美味的酱爆鲜鱿鱼！
家乡的特色小吃作文（二）
我风景优雅的家乡—廉江市，那里的风味小吃数也数不尽：裹蒸粽、萝卜糕、钵仔糕、簸
箕炊、煎堆
??
但我最喜欢吃的是牛杂串。
牛杂串在廉江也算鼎鼎有名，
无人不 知，无人不晓的小吃了。店主先将煮熟了的牛肠、牛
筋、牛腩等做成一小块，然后用长约
20
厘米的铁线串起来，食客把一串串牛杂放进正煮得
翻
滚的酱汁里煮来吃，
泡泡不停地泡出来，
像是突泉一样泡泡一串串地冒出来，
把我的口水
馋得直往下流。
闻一闻，
香喷喷的 气味让你口水垂涎三尺。
吃时别忘了还要蘸上一点辣椒酱，
那才够爽，才
够刺激。
牛杂最关键的是那煲滚烫 浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各
种香料是必不可少的。<
/p>
吃下去才会有一番独特的美味。
如果在牛杂串上蘸一点辣椒酱你就会
感觉一股香喷喷、香辣刺激的气直攻上去，辣得你会边吃边喘气，可好吃了。
记得小时候，我和妈妈去逛街，空气中弥漫着牛杂的香气，它已经把我 的心掏空了。
妈妈似乎看出了我的心思，和我去吃牛杂串。我狼吞虎咽
地吃起来，那滚烫的牛杂“害”得
我舌头打着卷，妈妈嘲笑道：
“看看我 们家的小馋猫，多狼狈啊。
”我狼吞虎咽，一串接着一
串吃，
涕泪交加为至，
辣得我
“呼哧，
呼哧”
地喘着粗气，
现在想起小时候，
总会觉得有点傻
。
家乡风味小吃真是“一极棒”< /p>
，如果你来到我的家乡，我会请你去饱餐一顿牛杂串，牛杂
串就像一位小精
灵，蹦蹦跳跳地走进我的美食坊。
家乡的特色小吃作文（三）
我的家乡——清江——坐落于温州乐清，
它是一个美丽富饶的沿海小镇。
我们家乡的特色
小吃像天上的星星，数不胜数。不过，要说最有名的，还是三鲜面。
据说，三鲜面原来只有三种配料：白虾，蛤蜊，牡蛎。后 来根据客人对口味的要求，商家
又在原来的三鲜面里加上其他一些辅料或一些特色海鲜，
但是，
三鲜面这个名字还是一直保
留了下来。噢，对了，
悄悄告诉你，只有我们清江的三鲜面才是正宗的！
我 记得有一家三鲜面馆坐落在公园对面的小店附近。有些人，本是专程来买东西的，可经
过
面馆，
每每闻到面馆里飘出的三鲜面特有的香气，
总忍不住进去大吃一顿。
还有些远方的
客人，
也专门赶过来吃咱们清江的三鲜面。去的多 了，无论是谁都会发现，
面馆不小的店面
每次都是“人满为患”
，两名店主忙的不亦乐乎。可见大家对三鲜面的喜爱。
三鲜面不仅受人喜爱，做法也比较奇特。
首先准备：姜
1
小块 ，鸡蛋
1
个，小黄鱼
1
条，蛏子，白虾，鳗干，蛤 蜊，牡蛎，葱，小
青菜以及其他必要的配料。第一步要做姜蛋。把姜洗净，去皮，切片，
一半切末，一半留着
备用；鸡蛋搅匀加入姜末，再搅匀，搁在一旁。锅里放少许油，小火
，煎姜蛋，煎好了拿出
来备用。第二步，在锅里放油，加姜片，烧
6
成热，放小黄鱼，接着是鳗干，煎的颜色有点
黄了就放蛏子，姜蛋，老酒，糖
。直接加水，再放入白虾和适量盐，水开了放面食，水再次
开时加适量味精，放牡蛎，葱
叶，小青菜就可以出锅了。一口下去，第一个感觉是烫，然后
就尝到了鲜，一口面进肚，
就马上想再来一口，哪管什么“烫”
！
呵呵，动心了吧？我们小镇永远欢迎你的到来！
篇三：家乡美食
(
作文
)
广州美食
在我家乡广州
,
有许多美食例如
:
云吞面
,
双皮奶
,
红豆沙
,
笑口枣
,
姜撞奶
.....
最好吃莫过于男
< p>女老少都喜欢的
:
沙河粉
.
别说我夸大
,
沙河粉的确很棒
.
白如雪
,
薄如纸
,
油光闪 亮
,
香滑可口
.
这入口香滑
,
弹牙爽口的沙
河粉都是因加入白云山泉水
,
才 能使河粉如此美味
.
在白云山脚
,< /p>
有一间名叫沙河粉村的店
,
里头的沙河粉就是用白云山泉水所制做的
,
河粉滑溜
溜的
.
我家人 常带我到这里吃美味的河粉
,
每次都会让我流连忘返
.
< p>现在有一种用七种颜色不
同的蔬菜汁做成的
"
< p>七彩沙河粉"
七种颜色不同的河粉
,
晶莹剔透
,
让人口水直流
.
这
< br>种七彩河粉冰凉爽口
,
最适合夏天这种炎热的季节食用
.< /p>
每次夏天我肯定第一时间赶去吃这种
河粉
,
能让我透心凉
,
整个人冰冰的
.
这就是我家乡最有特色的美食
:
沙河粉
.
麻婆豆腐
俗话说得好“民以食为天”
，我可以封自己为“小小美食家”
，因 为我对菜颇有一番研
究。光菜名，我就可以滔滔不绝 的说上百种。北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、山西的刀削
面
??
在这么多可口的美食中，最让我喜爱的，便是麻婆豆腐。
麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站
在盘中，
穿上了用鲜红的辣酱做成的
“ 衣服”
，
看上去火红的一片，
中间还夹杂着一些外酥
里嫩的肉沫，
绿色的葱花散落在盘中，
就如同一片片绿叶，
< p>在绿叶的映衬下显得格外引人注
目。盘中散发出一阵阵诱人的香味，
真令人垂涎三尺。麻婆豆腐的做法其实非常简单：
把豆
腐切成小块，让它
们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”
，再把它们捞出。接着，把
肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。
然后，向锅里倒入适当的油，
向油中放入 事先准备
好的干辣椒、花椒和姜片，等油在八十度时放入豆腐丁，
再翻抄 几下，
最后用小火慢慢烧两
分钟，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成
了！
吃麻婆豆腐是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆 腐，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃
上去，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角
落。吃的时候，先把豆腐上的辣酱舔一舔，
顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再
吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口。
如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫
，
外酥里嫩，
更一步增添了麻婆豆腐的风味，起
到了画龙
点睛的作用。
怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐 有了一定的了解吧。呀，一盘麻婆豆腐出锅了，我
要去品尝了。
我最喜欢的美食
俗话说“民以食为天”
，
几乎每个地方 都有自己的特色美食。
今天，我就向大家介绍一道我
们家乡的美食
--
开封灌汤包。
开封灌汤 包原为宋朝皇家御用美食，流传至今已有百年历史，它风味独特，是开封著名的
美食之一
。开封灌汤包不仅味道鲜美，而且制作方法也很简单。首先，将猪肉绞成馅，放入
盆内，
再加入酱油、料酒、姜末、味精、盐搅拌。接下来和面，将面揉的不软不硬，光滑不
粘手
。然后，待面发开后，切成一个个的面剂，开始擀皮。擀皮是很有讲究的，擀好的面皮
周
围要薄一些，中间略厚一点。这样，汤包既能皮薄如纸，又不会破馅。万事具备，就开始
包包子了！
这一步很关键，
不仅要掌握好肉馅的比例，
而且还要在 包子里加入些已经冻好的
-
-
-
-
-
-
-
-
-
上一篇：客家美食作文500字5篇
下一篇：舌尖上的美食作文3篇