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家乡的特色美食
说 起各地特色名吃,那真是数不胜数。有北京烤鸭、云南的过桥
米线、
长沙 的臭豆腐、
西安的羊肉泡馍、
山西的刀削面、
河南的烩面、
内蒙古的小肥羊等等。可我最喜欢的还是家乡的锅盔。
锅盔原是产于陕西的一种美食,个儿大,饼厚。后经 过天门人不
断创新、改进,变成了现如今种类繁多的辣椒锅盔、香葱锅盔、糖锅
盔、咸菜锅盔、猪油锅盔等等。啊,想一想都觉得回味无穷。
在我老家的旁边,就有一个卖锅盔的摊点,以前每天 早上起床,
我就会闻到锅盔的香味,听到菜刀在木板上切面团发出“叮叮咚咚”
的响声。
我起床做的第一件事就是拿着几块钱,
到做锅盔的师傅那 买
几个锅盔,他腰上围着一个蓝色的灶裙,但被面粉染成白色了。他总
< br>是乐呵呵地,我每次去时,他都对我说:
“这些个锅盔都冷了,我再
给你做几个热的,热的才好吃。你想要什么味的呀?”
“我想要辣椒
味
的。
”我回答说。
他开始做锅盔了,只见他拿起一团面团,双手拉开,面团像跳绳
似的在桌子上弹来弹去,
发出
“啪啪”
的响声,
接着他一手拿着菜刀, p>
把那长条似的面团切成了一个个小圆柱体。我问:
“面团这么小,怎
么做成那么大个儿的锅盔呢?”
“小朋友,这你就不懂了,你好好看
着吧!
”只见他拿着刀,把面团拍成平平的,拿在手上,放一点大葱
< br>和辣椒酱,包起来,双手一捏一拉,即变成长方形了,再撒上一点芝
麻,抹上点儿
水,把它贴在特制的炉子里面。过了大约三分多钟,那
位师傅拿出了几个冒着热气的香喷
喷的锅盔。
我当场就拿起一个,
狼
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