自恋刑警跳舞解读中国传统节日食品

2021年1月19日发(作者：被窝)
解读中国传统节日食品


传统
节日是一个国家或民族历史文化长期 积淀的产物，
自形成之日起便成为民族传统文化的
重要载体之一，
大凡历史悠久的国家 ，
都有不少特有的传统节日。我国传统节日丰富，
每一
个流传至今的节日风俗，
都具有其特定的文化内涵，
凝聚着中华民族的智慧，
体现着中华文
明的特点。制作、 品尝和赠送相应的传统节日
食品
也成为华人庆祝节日的独特方式之一。

< br>那么，传统节日食品都有哪些
?
传统节日食品是不是都具有特殊的养生保健作用？食用这 些
传统食品时有没有什么注意事项呢？


◆ 除夕的饺子


农历十二月三十，
俗称大年夜，
是一年之中旧岁将尽的最后时刻。当夜幕降 临、
华灯初上之
时，全家人围坐一团，一边吃饺子，一边分享这一年以来的喜悦，洋溢着幸福与 温馨。在北
京还讲究吃更年的饺子。饺子的得名有很多种传说，其中一种是因为新年和旧年“交于子时”，
于是把这种外形像元宝的食品就叫做“交子”，
人们在午夜的钟声刚刚敲响之时开始
吃饺子，迎接新春的来临。


养生价值点评：饺子中既有谷物，又有肉类， 还有一定量的蔬菜，符合荤素搭配、酸碱搭配
的原则，
这在传统节日食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，
营养将更为均
衡。


养生价值星级：★★★☆☆


◆

新年的年糕


新年的时候，
以产米为主的南方还流行吃“年糕”——用糯米压制而成的食品。食用时可以
炸，
可以煮，
也可以炒。
年糕寓意着“年年高”，
其 中蕴涵了人们对亲友的祝福和对来年生
活的企盼。


养生价值点评：
年糕以米为原料加工而成，
其中主要的营养成分为淀粉和蛋白质，
其他营养
素含量甚 微。
而淀粉和蛋白质现代人基本都是过剩的，
所以年糕属于高能且营养素单一的食
品， 营养价值较低，不宜多食。在食用时若能配以蔬菜等其他食物，将有助于营养的均衡。


养生价值星级：★☆☆☆☆



◆ 元宵节的汤圆


农历正月十五，
为元宵节，
又名上元节或灯节，
人们习惯吃用糯米 粉制作的元宵和汤圆。
“元
宵”是中国北方人的叫法，
在南方，
人们则称之为 “汤圆”、
“醪糟”等，
而且在制作的原
料和加工工艺上也有所不同，口味也不尽相同 。


“ 元宵”是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨 制。由于用
的是湿粉，馅料是硬的，常常加入各种果料，所以吃起来有“咬劲”。与之相比，汤圆是用< br>水磨干粉包制，
非常细腻，
糯米粉包制时能放入更多的油脂，
馅料也不会出现大 的颗粒果料，
其特点是口感软滑细腻。


养生价值点评：汤圆和元宵含有大 量淀粉、白糖和油脂，四颗元宵的能量相当于一碗米饭，
足见其能量之高，
因此应浅尝辄止。< br>多吃容易导致能量过剩、
加重胃肠负担，
并导致胃肠不
适、腹胀等消化不良症状 。


养生价值星级：★☆☆☆☆


◆

立春的春饼



立春是一年中第一个节气，
中国以 立春为春季的开始。
此时，万物复苏，
各种植物开始
生长。
立春时节裹着葱、
菠菜等吃春饼，
是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，
也是在
催促提醒人 们，要抓紧农时，莫误大好春光。这一习俗一直延续至今。


春饼又叫荷叶饼、薄饼 ，是一种烙得很薄的面饼，是中国的传统美食。它的材料简单，制作
方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多 种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。


养生价值点评：
春饼以面饼 为皮，
常裹以各种蔬菜、
粉条、
鸡蛋等菜肴食用，
不仅味道可口，
而 且主副食搭配，
既有谷物，
又有新鲜蔬菜，
能量相对其他传统食品要低的多，
是的传统节
日食品中的佼佼者。


养生价值星级：★★★★☆


◆

清明节的青团


清明，既是节气，又是 节日。清明节有很多习俗。古诗云：“未到清明先禁火”，清明以前
禁火的习俗，始于春秋战国时代。传 说晋献公的儿子重耳为了躲避祸害，流

亡出走。介子
推始终忠心耿耿地追随着他，< br>并在饥寒交迫的时候从自己腿上割下了一块肉，
用火烤熟了送
给重耳吃。
晋文公 执政后，
对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。
有人为
介子推叫屈，
晋文公才猛然忆起旧事，
心中有愧，
马上差人去请介子推上朝受赏封官。
可差
人去了几趟，
介子推都不来。
晋文公只好亲自去请。
但介子推不愿见他，背着老母躲进了绵
山。晋文公派人上山也没找到。于是，有人建议，不如放火烧山，大火起时介子推 定会自己
走出来。晋文公下令举火烧山，可是烧了三天三夜，也不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树死了。


为了纪念介子推，
晋文公下令把 绵山改为“介山”，
在山上建立祠堂，
并把放火烧山的这一
天定为寒食节，晓谕全国： 每年这天禁忌烟火，只吃寒食。此后，寒食、清明成了全国百姓