-
寒食
时间：清明节前一天
< p>
旧俗中的一个节日，在清明节前一天（一种说法是清明前两天）
（现大多和清明
寒食一起过的习俗）。
来源：
春秋
时已出亡多年的晋国公子
重耳
回国即位
[
即
晋文公
]
，
封赏随其逃亡的
臣子，唯独漏掉了
介子推
。介子推于是携老母隐居
绵山
[
今
山西省介休市
东南
]
。
晋文公得知后欲加封赏，寻至绵山，找不到他，便想烧山逼他出来。但介子推不
愿当官，坚持不出，结果母子二人俱被烧死。为了纪念介子推，晋文公将绵山改
为“
介山
”，立祠祭祀介子推，并把烧山的这一天定为寒食节，全 国
禁动
烟火，
只吃冷食。后来便形成了在这天寒食、扫墓
的风俗。
清明
清明
时间：
公历（阳历）四月五日前
后
[3]
释义：
清明节
是中国最重要的 祭祀
节日
，
是最适合祭祖和扫墓的日子。
扫墓俗称
上坟
，祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓 。
习俗：
按照旧的
习俗
，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食
物供祭在亲人墓前，
再将纸钱焚化，
为坟墓培上新土，
折几枝嫩绿的新枝插在坟
上，然后叩头行礼
祭拜
，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗
《清明》
：“
清
明时节雨纷纷
，< /p>
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有
？
牧童遥指杏花村
。
”写出了
清明节的特殊气氛。
清明节，又叫
踏青节
，按阳历来说，它是在每年的
4
月
4
日至
6
日之间，正是春< /p>
光明媚草木吐绿的时节，
也正是人们春游
[
古代叫踏青
]
的好时候，
所以古人有
清
< p>明踏青
，并开展一系列体育活动的的习俗。
清明节的由来与传说：
中国传统的清明节大约
始于周代，
已有二千五百多年的历史。
清明
最开始是一个
很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕
春种
的大好时节， 故有“
清明前
后
，种瓜种豆”。“
植树造 林
，莫过清明”的
农谚
。后来，由于
清明与寒食< /p>
的日
子接近，而寒食是民间
禁火
扫墓的日子 ，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而
寒食既成为清明的别称，
也变成 为
清明时节
的一个习俗，
清明之日不动烟火，
只< /p>
吃凉的食品。
《
途中寒食
》（唐）
宋之问
马上逢寒食，途中属暮春。可怜
江浦
望，不见洛桥
人。北极怀明主，南溟作逐臣。故园肠断处，
日夜柳条新。
《寒食》
（唐）
韩翃
春 城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻
烟散入五侯家。
《闾门即事》
（唐）
张继
耕夫召募爱楼船 ，春草青青万项田；试上吴门窥
郡郭
，
清明几处有新烟。
《清明》（宋）王禹俏
无花无酒过清 明，兴味萧然似野僧。昨日邻家乞新火，
晓窗分与
读书灯
。
《苏堤清明即事》
（宋）
吴惟信
梨花风起正清明，游子寻春半出城。日暮笙歌
收拾去，万株杨柳属
流莺
。
《寒食上冢》
（宋）
杨万里
迳直夫何细！
桥危可免扶？远山枫外淡，
破屋麦边孤 。
宿草春风又，新阡去岁无。梨花自寒食，进节只愁余。
《郊行即事》
（宋）
程颢
芳草绿野恣行事，
春入遥山碧四周；
兴逐
乱红
穿
柳巷
，
固因流水坐苔矶；莫辞盏酒十分劝，只恐风花一片
红；况是清明
好天气
，不妨游
衍莫忘归。
《送陈秀才还沙上省墓》
（明）
高启
满衣 血泪与尘埃，乱后还乡亦可哀。风雨梨
花寒食过，几家坟上子孙来？
《清江引
清明日出游》
（明）
王磐
问
西楼禁烟何处好？绿野晴天道。马穿杨柳
嘶，人倚秋千笑，探莺花总教春醉倒
。
《
清明
》（唐）杜牧
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧
童遥指杏花村。
寒食清明节作为
中国传统节日
距今已有两千六百多年。
其所体现的
根祖文化
，
对于凝聚炎黄
子孙的
民族意识
，促进祖国和平统一，谋求共同发展，实现
中华民族
的伟大复兴，
具有深远
的现实意义。
相关故事
编辑
寒食清明节是纪念晋国大夫
介之推
的节日。
还如
央视《
东周列国
·春秋篇》所播映的：子推随晋公子
< p>重耳流亡十九年备受艰辛，
有
割股啖君
之功，
但重耳返国主政后，
子推拒不以功邀赏，
而偕其母隐于< /p>
介休绵
山
。
晋文公
求贤不得 ，知他是孝子，于是三面放火焚山，逼其出山，子推母子守
志被焚。文公封
绵山
为介推田，敕令子推忌日焚火寒食，是为
寒食节
。第二年寒
食节次日，
晋文公素服登绵山至子推被焚的那棵柳树下置祭，
< p>发现此柳竟复活了。
睹物思人，
念及子推一生追求
政 治清明
的远大抱负，
封此柳为清明柳，
将此日定
< br>为清明节。后因两节相邻，渐合二为一。
《
唐会要
》载
唐代宗李豫
于大历十二年
二月十五日敕：自今以后寒食通清明
。宋·
周密
《
癸辛杂识
》：冬至后百六日为
寒食，
即以清明为寒食矣。
这就是寒食清明节久远的历史渊源和 深刻的文化内涵。
[1]
2
美食文化
编辑
清明节，按阳历来说，它是在每年的
4
月
4
日至
6
日之间。 而
2011
年是
4
月
5
< p>日，
农历是
3
月
3
日 。
清明节是
二十四节气
之一也是我们的传统节日，
在古时候
也叫
三月节
，距今已有
2500
多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，清明吃什么，
其各地食俗也非常的有
趣。
清明节饮食习俗：
青团子
清明时节
，
江南一
带有
吃
青团子
的风俗习惯。
青团子
是用一种名叫“浆麦 草”的
野生植物
捣烂后挤
压出汁，
接着取 用这种汁同晾干后的水磨纯
糯米粉
拌匀揉和，
然后开始制作团子。
团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，
在包馅时，
另放入一 小块糖猪油。
团坯制好
后，
将它们入笼蒸熟，
< p>出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功
告成了。<
/p>
青团子
油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
青团子
还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，
正因为如此，
青团子
在江南一带
的民间食俗中显得格外重要。
清明节饮食习俗：
清明果
清明果也有叫清
明稞的。
< p>浙江南部各地采摘田野里的
棉菜
（又称
鼠曲草
）
，
中草药书上称“
佛
耳草
”，有止咳化痰的作用，拌以糯米粉捣柔，馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋，
制成清明果
蒸熟，其色青碧，吃起来格外有味。
每到清明，家家户户都要 做
一种叫清明果的食物，
那是扫墓时用来祭奠先人的。
在 我印象中，
清明节的到来
就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。
清明果形状有些像饺子，
但味却截
< br>然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，
多年生草本植物
，开 黄色
小花，叶小形如
菊科植物
，生得一篷篷，
< p>一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹
蓝，
三五成群 来到田野喜滋滋地采摘艾叶，
青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子
里，煞
是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们
又像摩术师，青
青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。
年年
< p>艾叶绿，
年年果泛香。
乡亲们总也忘不了在城里的亲 朋好友，
总在清明时节给我们送来自
己做的清明果，那亲情，那美味至今
都
难以忘怀
。时过境迁，清明果已不再是单
纯的
清明祭祖
的意义了，他含着浓浓的亲情，带着纯纯的乡情。如今，远离故土
的我一想起那青青绿绿的清明果，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和
甜甜的
回忆。
又是一年清明至，
由于工作原 因我没能回到家乡给外公、
外婆扫墓，
但父母却捎
回了家
乡的清明果。
见果如见人，
我又想起了
乡里乡亲
亲 亲热热在一起制作清明
果的情景，那份融洽，那份自然，那份亲昵是那么温馨和美，但这
些在都市里，
在物欲横流的今天已很难找到了。
只有这青青香香的清明果 依然充满诱惑，
依然
耐人寻味。
清明时节雨
绵绵，
艾果
柔柔乡情牵，
春风伴梦回家去，
又见
村头起炊烟。
清明节饮食习俗：
馓子
我国南 北各地清明节有吃馓子的食
俗。“馓子”为一
油炸食品
， 香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节
禁火
寒食的风
俗在我
国大部分地区已不流行，
但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现
在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；
< br>南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在
少数民族地区
，馓子的品种繁多， 风味
各异，
尤以
维吾尔族
、
东乡族
和
纳西族
以及宁夏回族的馓子最为有名。
清明
节饮食习俗：
欢喜团
四川成都一带有以
炒米
作团，用线穿之，或大或 小，各
色点染，
名曰“欢喜团”。
旧时，
在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。
清人
《绵
城竹枝词
》
有诗云：
“‘欢喜庵’前欢喜团，
春郊买食百忧宽。
< p>村醪戏比金生丽，
偏有多人醉
脚盆
。
”
清明节饮食习俗：
画卵
在一些地方，
于清明头一夜，
把鸡鸭卵
煎熟，染成蓝黄杂色，在卵壳上加以雕镂成画，作为冷食礼品赠送。据
说吃画卵，
在隋唐时盛行全国。
清明节饮食习俗：
枣糕
枣糕又 叫“子
推
饼
”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他 们还习惯将枣饼制成
飞燕
形，用
柳条串起挂在门上，
可以冷食，
以纪念
介子推
不求名利的高尚品质。
清明节
饮食习俗：
清明螺
清明时节，
正是采食
螺蛳
的最佳 时令，
因这个时节螺蛳还
未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只
鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与
葱、
姜、
酱油、
料酒、
白糖同炒；
也可煮熟挑出螺肉，
可拌、
可醉、
可糟、
可炝，
无不适宜。若食法得当，真可称得
上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
此外，
我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、
馍糍
、
清明粑
、
干粥
等多种多样富有
营养 食品
的习俗。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
上一篇：小学语文古诗词大全—寒食
下一篇：【教学设计】《寒食》(语文S版)