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年级:六年级
作文类型:记叙文
作文字数:
663
字
潮州美食小吃
我的家乡在潮州。
潮州是座古城,< /p>
历史悠久。
潮州古城里的小吃,
那可真是多种多样,有鸭母
捻、牛肉丸、蚝煎、咸水果等……其中,
我最喜爱的小吃还是人人皆知的牛肉丸。
牛肉丸样子像 一颗颗有十足弹力的乒乓球,
作为著名的潮州小食,
在潮州已经有近百年
的历史了,
其实牛肉丸还可分为牛肉丸、
牛筋丸
两种,牛
肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一
些嫩筋,比起牛肉丸就多了一
些嚼头。
传统牛肉丸的制法,
是选用新鲜的牛腿肉作为材料,
去掉筋后切
成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀,均匀用力的把牛腿肉槌成
肉酱,加入
少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,再槌至配料入味,随
后用大钵盛装,
加入方鱼末、
白肉粒和味精,
拌匀,
然后用手抓肉浆,
< p>握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮熟一次即算完成。
牛肉丸的吃法有很多种, 直接煮汤,吃火锅,烧烤,油炸皆可,
原材料的美味,用什么做法都能将其制成美食。<
/p>
牛肉丸美 味多汁,
我最喜欢火锅牛肉了。
在潮州郊区有许多的牛
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