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食
? Gastronomie ? survival
guide
早饭
(zaofan) breakfast / petit déjeuner
豆浆
(doujiang) sweet soya bean milk / lait de soja sucré
油条
(youtia) fried bread stick / beignets accompagnant le lait de soja
稀饭
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粥
(xifan/zhou) rice porridge / gruau de riz
泡菜
(paocai) pickled vegetables / légumes en saumure
包子
(baozi) steamed buns with different fillin / brioches vapeur
豆沙包
(doushabao) baozi filled with soya bean paste / brioches à la p?te de soja
烧饼
(shaobing) sesame seed pancake / crèpe aux graines de sésame
汤面
(tangmian) noodle soup / soupe de nouilles
午饭
(wufan) lunch
馒头
(mantou) plain steamed bun / ravioli à la vapeur ou sautés
花卷
(huajuan) steamed roll mantou / canneloni chinois
水饺
(shuijiao) boiled dumplings filled with pork or vegetables / raviolis bouilles au
porc ou
legumes
蒸饺
(zhengjiao) steamed shuijiao
锅贴
(guotie) fried shuijiao
馄饨
(huntun) small meat dumplings served in soup / petits raviolis à la viande servis
dans une
soupe
小笼包
(xiaolongbao) small steamed dumplings filled with pork / petits raviolis au
porc
晚饭
(wanfan) dinner
poultry/
volailles
北京烤鸭
(beijing kaoya) Peking duck / canard pekinnois (un incontournable)
香酥鸭
/
鸡
(xiangsu ya/yi) crispy fried duck/chicken / canard/poulet frit
叫化 鸡
(jiaohua ji) chiken marinated, wrapped in bamboo leaves and roasted / Poulet
mariné en papillote de feuilles
de bambou et roti.
怪味鸡
(guaiwei ji) so called ? strange chicken ?, prepared with pepper and sesame
sauce / Poulet a la
sauce au poivre et sesame.
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