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关于客家美食作文
500
字
5
篇< /p>
客家美食中的酿豆腐、梅菜 扣肉和盐焗鸡是
“
统领
”
客家美食的
“
三大王者
”
。下面是
小编为大家收集
关于客家美食作文
500
字
5
篇,欢迎借鉴参考。
客家美食作文
500
字一:客家美食
只要有客家人的地方就会有这三样菜。对于客家人来 说,它们既是小吃又是在宴
席上用来招待客人的佳肴。
客家人的豆腐必须得内软外脆,在人的味觉上给予人 享受
;
而馅,则必须香甜美味,
柔滑不腻才好吃。我认为
一道成功的料理不仅仅要给予人味觉上的享受,更要给人一
种幸福,一种只有吃的时候才
有的幸福。
而客家菜正好 符合了我的要求。无论阔别了家乡多少年的游子,无论是山珍海味,
抑或是琼浆玉液都比
不上家乡的味道都能找回家乡的感觉。酿豆腐所属菜系是粤菜,
基本材料有豆腐、瘦肉、
鱼肉、虾米、咸鱼、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
酿豆腐不仅好吃,而且容易做,只有四个步骤。
先瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼, 葱切粒。将各材料放大碗中,
加入调味料搅至起胶待用
;
然后把白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起
;
再把豆
腐冲洗滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬
中煎至微黄色盛起
;
最后烧热瓦锅,下油爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆 腐滚
片刻,下芡汁炒煮,煮滚了便可原煲上桌。
很简单吧
!
可正是这 简单的菜色,吸引了千千万万的外国友人前来品尝。
我虽然离开家乡到深圳读书多年,但始终忘不了家乡的美食,尤其是美味的客家
酿豆腐。
客家美食作文
500
字二:客家美食
大家吃过我家乡兴宁那诱人的客家酿豆腐么
?
什么,没有
!
那就太可惜了
!
< p>我家乡的
酿豆腐十分有特色,好吃又好看
!
下面就有 我来介绍吧
!
< p>酿豆腐的品种有很多,有红的、白的、黄的。其中,红的最好吃,可做法也最难。
白
的、黄的也很好吃,做法却最简单。
p>
虽然它们各有个的特色,各有各的风味,可它们有一个共同点:那就是香
!
< p>也许鼻
子灵的人会闻到香菇肥牛豆腐的超级香味。这种香味可以让人还没吃,就让你
对酿豆
腐表示认可。
他们的做法如何呢
?
那我就说如何做红色的酿豆 腐吧
!
我 们要先把肉剁成馅,并加上剁好的香菇、大头菜。然后你把馅一点一点地,小
心翼翼地放
入豆腐的中心。做好后。把它们放入锅中,用小火煎,煎十分钟后,再加
上一些水,并把
豆腐和水都倒入瓦锅中,放入红米,小葱等调料
;
再用小火炆十五分钟,
等水沸后,你就可以食用了。
豆腐一入口,就会令人还想吃,因为红色的酿豆腐融入了红米的米香,肉馅的肉
味,豆腐的豆味,三味合一,就形成了红色酿豆腐的美味
!
我还给自己设定了一套吃酿豆腐的方法 :先把包着肉馅的豆腐吃掉,再把肉馅一
口吃下去。有一次,我吃肉馅时,把肉馅高高抛
起,想让它乖乖的落入我的口中,可
它偏偏不听话掉到了地上,惹得大家捧腹大笑
!
怎么样
?
想吃了吧
!
客家美食作文
500
字三:客家美食
客家酿豆腐久负盛名,鲜嫩滑香,营养丰富,是我们 客家人的头道送酒菜,也是
过年时必须上的菜式。
正宗酿豆腐的豆腐一般是由黄豆做的,无任何添加剂 ,一般是用刚从自家田中摘
的黄豆,新鲜,再把黄豆,放进石磨子里,与水一起磨,直至
把豆榨出浆水,而剩下
的豆渣可做粥等食物,再将豆水,倒入大锅里煮,豆腐也算成形了
,但还是个半成品,
把豆腐放在个容器里,用大石头压,压出剩余水份,然后,把豆腐成
品切成一块一块,
接着,便是重要的
“
酿
”
。
把一 块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥,剁成末,这剁肉也是我儿时的游戏,再依个
人喜好,放入
香菇、或虾米、或大葱等,再使双筷子,,把猪肉
“
戳
”
进豆腐块正中处,
这
“
戳
”
肉也有一定技巧的,不能将整块豆腐戳戳穿来放,不然煎出来的就孬了,最后,
把所有酿好的豆腐放入锅中小火慢煎,火要适度不可大或小,豆腐煎至两面金黄,此
时的
豆腐可是香喷喷,金黄耀眼,但还在煲仔里焖一下,煲锅底可放大蒜苗、芹菜,
全依据个
人喜好,可在豆腐上放几片香菜,用来点缀所用,即可上桌。
酿豆腐一上桌,便
“
顾客盈门
”
,我家吃酿豆腐时,喜好沾上蒜末和酱油,这酿豆
腐便有了些辣味和咸味
,豆腐滑嫩,净白
;
猪肉味鲜,硬中带柔,柔中带刚,豆腐送入
< br>嘴中,滑溜,再咬一口猪肉,美味无比,真乃最佳搭配。
豆腐的平淡,显出了客家人的淳朴,朴实,客家人不 求于功名利禄,勤俭持家,
这也是酿豆腐在客家文化上长期保留的原因之一。
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