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家乡的美食作文
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今天,我们梅县来了一批游客,我是导游。
我要带游客们了解我们梅州的特色美食——盐焗鸡。我
带着他们来到了围龙屋。走进加工场,正好有几个厨师在做
盐焗鸡。我走上前,礼貌地问
:“叔叔,我们可以在旁边观
看你们做盐焗鸡吗?”“可以呀。”他们很乐意地答应了。
我看了一下做盐焗鸡的材料,可不少。一只只肥肥胖胖已经
收拾
干净的鸡,有很多包粗盐,有准备好的一薄一厚的黄色
的草纸,还有一个大炉子,炉子上
是一口大铁锅。
厨师们开始做了, 只见他们快速地把盐倒进大铁锅里,
然后把炉子里的火烧得更旺了,一个叔叔拿了个大锅
铲翻炒
起来。旁边一个游客问:“炒盐有什么作用?”那位叔叔边
炒边回答:“把盐炒热了能除掉一些水分,也能让鸡肉变得
更香。”哦,原来如此。另
外两个叔叔则先用薄一点的草纸
把鸡一个个包了起来,然后外面又包了一重比较厚的纸。
这时,大半锅盐已经被叔叔炒得变 成了白色盐粒,只见
他们把包好了的鸡依次放进盐里,然后用盐把鸡完完全全盖
住。我疑惑不解:“叔叔,你们为什么不直接把鸡放进盐里
而要包上纸,
这样焗出来的鸡会有味道吗?”他们一听,哈
哈大笑:“放心,鸡已经先处理过了。把鸡
包住才不会把鸡
焗烂,把鸡用盐盖住,是因为这样会更香。”咳,我明白了。
看看游客们期待的眼神,我问叔叔要多久才能焗好,厨师们
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